Том кха гай
Умерена хранителна стойност
Тайландска супа от кокосово мляко с пиле, галангал и лимонена трева.
Том кха гай е тайландска супа от пиле и гъби, задушени в кокосово мляко и бульон с галангал, лимонова трева и листа от лайм, подправена с рибен сос, лимонов сок и чили. Тя е бедна на въглехидрати и осигурява около 25 г белтъчини на купа, но кокосовото мляко я прави богата на наситени мазнини, а рибният сос добавя много натрий. Лекото кокосово мляко намалява мазнините наполовина.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 7.2g | 12.9% |
| Мазнини | 7g | 10.0% |
| Въглехидрати | 2.8g | 0.9% |
| Прости захари | 0.98g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.82g | Приблизително |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калории | 99 | 4.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.11 | mg |
| Витамин E | 0.18 | mg |
| Селен | 8.98 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Изолевцин | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Левцин | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Лизин | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Метионин | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Фенилаланин | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Треонин | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Триптофан | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Валин | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Кокосово мляко 400 ml
- Пилешки бульон 400 ml
- Пилешко филе и бутче, тънко нарязани 400 g
- Стридни гъби или сламени гъби 150 g
- Галангал 30 g
- Лимонова трева 2 стръка
- Листа от макрут (каф лайм) 6
- Рибен сос 2,5 супени лъжици
- Сок от лайм 3 супени лъжици
- Палмова захар или захар 2 чаени лъжички
- Тайландски чушлета 3
- Пресен кориандър 10 g
Начин на приготвяне
- 1
Натрошете леко лимоновата трева и я нарежете на парчета по 4 cm, нарежете галангала на филийки и накъсайте листата от лайм.
- 2
Доведете бульона и половината кокосово мляко до леко кипване с лимоновата трева, галангала и листата от лайм и гответе 5 минути.
- 3
Добавете пилешкото и оставете да къкри 8 минути, докато се свари напълно.
- 4
Добавете гъбите и останалото кокосово мляко и оставете да къкри на тих огън 3 минути.
- 5
Махнете тенджерата от котлона и овкусете с рибения сос, сока от лайм и захарта.
- 6
Добавете леко натрошените чушлета, опитайте и коригирайте вкуса, и поднесете поръсено с кориандър.