Том кха гай

Съставки

• Кокосово мляко 400 ml
• Пилешки бульон 400 ml
• Пилешко филе и бутче, тънко нарязани 400 g
• Стридни гъби или сламени гъби 150 g
• Галангал 30 g
• Лимонова трева 2 стръка
• Листа от макрут (каф лайм) 6
• Рибен сос 2,5 супени лъжици
• Сок от лайм 3 супени лъжици
• Палмова захар или захар 2 чаени лъжички
• Тайландски чушлета 3
• Пресен кориандър 10 g

Начин на приготвяне

1. 1

   Натрошете леко лимоновата трева и я нарежете на парчета по 4 cm, нарежете галангала на филийки и накъсайте листата от лайм.

2. 2

   Доведете бульона и половината кокосово мляко до леко кипване с лимоновата трева, галангала и листата от лайм и гответе 5 минути.

3. 3

   Добавете пилешкото и оставете да къкри 8 минути, докато се свари напълно.

4. 4

   Добавете гъбите и останалото кокосово мляко и оставете да къкри на тих огън 3 минути.

5. 5

   Махнете тенджерата от котлона и овкусете с рибения сос, сока от лайм и захарта.

6. 6

   Добавете леко натрошените чушлета, опитайте и коригирайте вкуса, и поднесете поръсено с кориандър.