Темпура
Умерена хранителна стойност
Японски морски дарове или зеленчуци в тесто, пържени.
Темпурата е скариди, риба или зеленчуци като батат и патладжан, потопени в тънко, на бучки тесто от брашно, яйце и ледено студена вода и пържени в дълбока мазнина за две до три минути до хрупкавост. Панировката е тънка, но все пак поглъща мазнина, така че около половината от калориите идват от мазнини. Соевият сос за топене добавя натрий, затова го използвайте пестеливо.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8g | 14.3% |
| Мазнини | 12g | 17.1% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 14.3g | Приблизително |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 220 | 9.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Приблизително |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Приблизително |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.12 | mg |
| Витамин E | 2.47 | mg |
| Селен | 13.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Изолевцин | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Левцин | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Лизин | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Метионин | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Фенилаланин | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Треонин | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Триптофан | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Валин limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Големи скариди, обелени с опашка 8
- Сладък картоф, нарязан 100 г
- Патладжан, нарязан 1 малък
- Зелен фасул 8
- Фино брашно за торти 120 г
- Яйце 1
- Ледена вода 200 мл
- Олио за пържене 700 мл
- Даши за соса за топене 200 мл
- Соев сос и мирин 2 с.л. всяко
Начин на приготвяне
- 1
Направете разрези от долната страна на скаридите, за да останат прави при пържене.
- 2
Загрейте олиото до 180°C.
- 3
Разбийте яйцето в ледената вода, след което леко разбъркайте брашното, като оставите тестото на бучки.
- 4
Потопете всяко парче в тестото и оставете излишъкът да се отцеди.
- 5
Изпържете зеленчуците и скаридите на малки партиди 2-3 минути до бледозлатисто и хрупкаво.
- 6
Отцедете върху решетка и овкусете леко със сол.
- 7
Оставете дашито, соевия сос и мирина да ври за соса за топене и сервирайте отстрани.