Летни рула

Добър хранителен профил

Виетнамски пресни рула от оризова хартия със скариди, юфка и подправки.

Летните рула (гой куон) са меки виетнамски рула от оризова хартия, увити около скариди, оризови фиде вермичели, маруля и пресни билки като мента, кориандър и тайландски босилек; те не се пържат. Две рула (195 г) съдържат около 205 ккал, 13 г белтъчини и 1 г мазнини. Сосът за топене е отделно: 30 г сос от фъстъци и хойсин добавя около 70 ккал и 440 мг натрий, докато същото количество нуок чам добавя около 25 ккал.

Количество:

Разпределение на макронутриентите

Protein: 6.6g (26.2%)

Fat: 0.6g (2.4%)

Carbs: 18g (71.4%)

Фибри: 1g

Основна хранителна информация

Хранително вещество	Стойност	DV
Протеин	6.6g	11.8%
Мазнини	0.6g	0.9%
Въглехидрати	18g	6.0%
Прости захари	6.3g	Приблизително
Сложни въглехидрати	10.7g	Приблизително
Фибри	1g	4.0%
Вода	74g	3.0%
Калории	106	4.7%

Гликемичен индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →

Състав на мастните киселини

Мастна киселина	Количество	Мерна единица	DV
Saturated	0.12	g	0.6%
Monounsaturated	0.25	g	1.0%
Polyunsaturated	0.17	g	1.3%
Omega-3	0.051	g	Приблизително
EPA	4	mg	0.4%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.119	g	Приблизително
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.

Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.

Съединение	Количество	Мерна единица
Витамин C	2.68	mg
Витамин E	0.56	mg
Селен	10.5	mcg

Витамини

Витамин	Количество	Мерна единица	DV
vitamin A	73.7	mcg	8.2%
vitamin B1	0.024	mg	2.0%
vitamin B2	0.034	mg	2.6%
vitamin B3	0.775	mg	4.8%
vitamin B6	0.062	mg	3.6%
vitamin B9	15.5	mcg	3.9%
vitamin B12	0.244	mcg	10.2%
vitamin C	2.68	mg	3.0%
vitamin D	0.023 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.562	mg	3.7%
vitamin K	28.2	mcg	23.5%

Минерали

Минерал	Количество	Мерна единица	DV
calcium	33.4	mg	3.3%
iron	0.701	mg	3.9%
magnesium	18.9	mg	4.7%
phosphorus	95.5	mg	13.6%
potassium	134	mg	5.2%
sodium	120	mg	5.2%
zinc	0.591	mg	5.4%
copper	0.143	mg	15.9%
manganese	0.204	mg	8.9%
selenium	10.5	mcg	19.1%

Незаменими аминокиселини

Аминокиселина	Количество	Мерна единица	DV	DIAAS
Хистидин	113	mg	16.1%	93%
Изолевцин	220	mg	15.7%	97%
Левцин	411	mg	15.1%	89%
Лизин	380	mg	18.1%	104%
Метионин	194	mg	18.5%	111%
Фенилаланин	430	mg	24.6%	138%
Треонин	189	mg	18.0%	100%
Триптофан	57	mg	20.4%	114%
Валин limiting	242	mg	13.3%	80%

Сравни с други продукти

Стойности на 100 g

Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.

Подобни продукти

Най-близки по профил на макронутриентите

Соба A

99 kcal 5g P 0.1g F 21g C

Пансит B

115 kcal 6.4g P 2.6g F 16g C

Овърнайт оутс A

119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

Дал A+

130 kcal 8g P 3g F 20g C

Алергени

ГлутенРибаМекотели и ракообразниФъстъциСоя

Споделете този продукт

Рецепта

Виж пълната рецепта

Снак Трудност: Лесно Порции: 4 Общо: 35 мин

Съставки

Оризова хартия, 22 cm 8 листа
Сурови скариди, обелени и почистени 16 средни (240 g)
Сух оризов фиде 90 g
Зелена листна маруля 120 g
Пресена мента 15 g
Пресен кориандър 15 g
Тайландски босилек 10 g
Лук резанка 8 (10 g)
Сос от фъстъци и хойсин или нуок чам за сервиране

Подготовка

30 мин

Готвене

5 мин

Начин на приготвяне

1
Сварете скаридите във вряща вода за 2 минути, докато порозовеят, след което ги охладете и ги разполовете по дължина.
2
Сварете фидето във вряща вода за 3-4 минути, изплакнете го със студена вода и го отцедете добре.
3
Потопете лист оризова хартия в топла вода за 3-5 секунди и го поставете върху влажна дъска.
4
Поставете маруля, малко снопче фиде и малко билки върху долната третина на листа.
5
Прегънете долната част върху плънката и подгънете страните, поставете отгоре 4 половинки скариди и един стрък лук резанка и навийте плътно.
6
Повторете с останалите листа и дръжте рулцата под влажна кърпа.
7
Сервирайте със соса за топене.