Виетнамски летни рулца

Съставки

• Оризова хартия, 22 cm 8 листа
• Сурови скариди, обелени и почистени 16 средни (240 g)
• Сух оризов фиде 90 g
• Зелена листна маруля 120 g
• Пресена мента 15 g
• Пресен кориандър 15 g
• Тайландски босилек 10 g
• Лук резанка 8 (10 g)
• Сос от фъстъци и хойсин или нуок чам за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Сварете скаридите във вряща вода за 2 минути, докато порозовеят, след което ги охладете и ги разполовете по дължина.

2. 2

   Сварете фидето във вряща вода за 3-4 минути, изплакнете го със студена вода и го отцедете добре.

3. 3

   Потопете лист оризова хартия в топла вода за 3-5 секунди и го поставете върху влажна дъска.

4. 4

   Поставете маруля, малко снопче фиде и малко билки върху долната третина на листа.

5. 5

   Прегънете долната част върху плънката и подгънете страните, поставете отгоре 4 половинки скариди и един стрък лук резанка и навийте плътно.

6. 6

   Повторете с останалите листа и дръжте рулцата под влажна кърпа.

7. 7

   Сервирайте със соса за топене.