Стек
Добър хранителен профил
Говежди стек на скара или запечен в тиган.
Стекът е дебело парче говеждо месо, като контрафиле, рибай или филе, подправено със сол и черен пипер и изпечено на скара или в тиган, често заливано с масло по време на готвене. Богат е на белтъчини, добър източник на желязо, цинк и витамин B12, и не съдържа въглехидрати; съдържанието на мазнини зависи от разреза, като рибаят съдържа много повече от контрафилето или филето. Отстраняването на видимата мазнина преди хранене намалява наситените мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 26g | 46.4% |
| Мазнини | 15g | 21.4% |
| Въглехидрати | 0g | 0.0% |
| Прости захари | 0g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0g | Приблизително |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 250 | 11.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.602 | g | Приблизително |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.16 | mg |
| Витамин E | 0.68 | mg |
| Селен | 28.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Изолевцин | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Левцин | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Лизин | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Метионин | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Фенилаланин | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Треонин | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Триптофан | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Валин | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Стекове рибай или контрафиле 2 (по 250 г всяко)
- Сол 2 ч.л.
- Черен пипер 1 ч.л.
- Растително олио 1 с.л.
- Масло 30 г
- Чесън 2 скилидки
- Прясна мащерка 2 клончета
Начин на приготвяне
- 1
Извадете стековете от хладилника 30 минути преди готвене и ги подсушете напълно.
- 2
Овкусете обилно от двете страни със сол и черен пипер.
- 3
Загрейте олиото в тежък тиган на силен огън, докато точно започне да пуши.
- 4
Запържете стековете 2 до 3 минути от страна, без да ги местите, докато се образува наситено кафява коричка.
- 5
Добавете маслото, счукания чесън и мащерката, след което наклонете тигана и поливайте стековете с пенещото се масло за 1 минута.
- 6
Извадете при вътрешна температура 52°C за слабо до средно изпечено, като коригирате времето според желаната степен на готовност.
- 7
Оставете стековете да починат на дъска 5 минути, преди да ги нарежете напречно на влакната.