Сувлаки
Добър хранителен профил
Гръцки шишчета на скара от свинско или пиле с лимон и риган.
Сувлакито представлява гръцко шишче месо, обикновено кубчета свинска плешка или пиле, мариновани в зехтин, лимонов сок, чесън и риган и печени на жар. Стойностите са за свинско: порция от 180 г с три шишчета съдържа около 460 kcal, 45 г протеин, почти никакви въглехидрати и 29 г мазнини, една трета от които наситени. Шишчетата от пилешко филе съдържат около една трета от мазнините; питка от 60 г отстрани добавя около 165 kcal.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 25g | 44.6% |
| Мазнини | 16g | 22.9% |
| Въглехидрати | 0.5g | 0.2% |
| Прости захари | 0.17g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0.33g | Приблизително |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 254 | 11.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.407 | g | Приблизително |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.67 | mg |
| Витамин E | 0.66 | mg |
| Селен | 31.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Изолевцин | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Левцин | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Лизин | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Метионин | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Фенилаланин | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Треонин | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Триптофан | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Валин | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинско месо от плешка, без кости 1 kg
- Зехтин 4 с.л.
- Лимонов сок 3 с.л.
- Чесън 3 скилидки
- Сух риган 2 ч.л.
- Сол 1,5 ч.л.
- Черен пипер 1/2 ч.л.
- Резенчета лимон за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Отрежете дебелата външна мазнина от свинското и нарежете месото на кубчета от 2,5-3 cm.
- 2
Разбийте зехтина, лимоновия сок, счукания чесън, ригана и черния пипер в купа, добавете свинското и разбъркайте добре.
- 3
Покрийте и мариновайте в хладилник поне 2 часа или през нощта. Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за 30 минути.
- 4
Нанижете свинското на 12 шишчета, като оставяте малки разстояния между парчетата, и овкусете със сол.
- 5
Загрейте скара на дървени въглища или грил тиган на силен огън.
- 6
Печете шишчетата 10-12 минути, като ги обръщате на всеки 2-3 минути, докато се зачервят отвън и достигнат 63 °C в средата.
- 7
Изцедете лимон върху шишчетата и сервирайте горещи, с пита, домат и дзадзики, ако желаете.