Кофта
Добър хранителен профил
Шишчета или кюфтета на скара от подправено смляно агнешко и телешко месо.
Кофтата представлява смляно агнешко, говеждо или смес от двете, омесена с настърган лук, магданоз, мента, чесън, кимион, кориандър и бахар, оформена на шишчета или на топчета и изпечена на грил. Богата е на белтъчини и почти не съдържа въглехидрати, но мазната кайма си личи: порция от 150 г с две шишчета съдържа около 380 ккал, 25 г мазнини и 10 г наситени мазнини. Използването само на 90% постно смляно говеждо намалява мазнините с около 40%.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 22g | 39.3% |
| Мазнини | 16g | 22.9% |
| Въглехидрати | 2.5g | 0.8% |
| Прости захари | 0.88g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0.82g | Приблизително |
| Фибри | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 251 | 11.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.721 | g | Приблизително |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.38 | mg |
| Витамин E | 0.27 | mg |
| Селен | 21.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Изолевцин | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Левцин | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Лизин | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Метионин | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Фенилаланин | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Треонин | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Триптофан | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Валин | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Агнешка кайма 400 g
- Телешка кайма (20% масленост) 400 g
- Лук 1 малка глава (100 g)
- Чесън 2 скилидки
- Пресен магданоз 20 g
- Прясна мента 5 g
- Мляно кимион 1 чаена лъжичка
- Мляна кориандър 1 чаена лъжичка
- Сладък червен пипер 1 чаена лъжичка
- Мляно бахар 1/2 чаена лъжичка
- Мляна канела 1/4 чаена лъжичка
- Сол 1,5 чаена лъжичка
- Черен пипер 1/2 чаена лъжичка
- Растително олио, за скарата 1 чаена лъжичка
Начин на приготвяне
- 1
Настържете лука, изстискайте сока с ръце и го изхвърлете.
- 2
Нарежете дребно магданоза и ментата и счукайте чесъна.
- 3
Сложете агнешкото, телешкото, лука, билките, чесъна, подправките, солта и черния пипер в купа и месете 3-4 минути, докато сместа стане лепкава и се държи заедно.
- 4
Покрийте и охладете за 30 минути, след което разделете на 8 порции и оформете всяка около плоски шишове в колбас с дължина 12-15 cm или навийте на топчета.
- 5
Загрейте скара или грил тиган на силен огън и намажете решетката леко с олио.
- 6
Печете кюфтетата 8-10 минути, като ги обръщате на всеки 2 минути, докато се зачервят и температурата в центъра достигне 71 °C.
- 7
Оставете да починат 2 минути и сервирайте с плосък хляб, салата и сос от кисело мляко или тахан.