Сото аям
Добър хранителен профил
Индонезийска пилешка супа с куркума, с вермичели, кълнове и яйце.
Сото аям е индонезийска пилешка супа: пилешко месо, варено на тих огън в бульон, овкусен с куркума, джинджифил, лимонена трева и листа от лайм, след което се накъсва върху оризово фиде, соеви кълнове, зеле и варено яйце и се сервира с лайм и самбал. Купа от 400 г съдържа около 245 ккал, 20 г протеин и 11 г мазнини, с около 950 мг натрий. С порция ориз като гарнитура стига до около 440 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5g | 8.9% |
| Мазнини | 2.7g | 3.9% |
| Въглехидрати | 4.3g | 1.4% |
| Прости захари | 1.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.29g | Приблизително |
| Фибри | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калории | 61 | 2.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.66 | mg |
| Витамин E | 0.26 | mg |
| Селен | 5.21 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Изолевцин | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Левцин | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Лизин | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Метионин | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Фенилаланин | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Треонин | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Триптофан | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Валин | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки парчета с кост и кожа 1 кг (около 560 г месо)
- Вода 2 л
- Шалот и чесън 6 (90 г) и 5 скилидки (20 г)
- Свещни орехи (кемири) 4 (12 г)
- Смляна куркума, джинджифил и смлян кориандър 1,5 ч.л. (4 г), 3 см (15 г) и 1 ч.л. (2 г)
- Лимонена трева, галангал и листа от кафир лайм 2 стръка, 3 см и 4 листа
- Олио 2 с.л. (27 г)
- Сол 1 с.л. (18 г)
- Оризова юфка (вермичели) 100 г
- Кълнове от мунг боб 200 г
- Зеле, ситно нарязано 150 г
- Яйца, големи, твърдо сварени 4
- Листа от целина и пържен шалот 20 г и 3 с.л. (20 г)
- Сок от лайм и самбал, за сервиране 2 лайма (40 мл) и 2 с.л. (15 г)
Начин на приготвяне
- 1
Пасирайте шалота, чесъна, свещните орехи, куркумата, джинджифила и кориандъра до гладка паста.
- 2
Запържете пастата в олиото 5 минути, докато ухае, като през последната минута добавите начуканата лимонена трева, нарязания галангал и листата от лайм.
- 3
Добавете пилето, разбъркайте, за да се покрие с пастата, налейте водата, добавете солта и варете на тих огън 40 минути под полуоткрит капак, като обирате пяната от повърхността.
- 4
Извадете пилето, накъсайте месото и изхвърлете кожата, костите и ароматните подправки; поддържайте бульона да къкри на тих огън.
- 5
Накиснете юфката в гореща вода за 5 минути и бланширайте кълновете за 30 секунди; отцедете.
- 6
Сложете във всяка купа юфка, кълнове, зеле, накъсано пилешко месо и половин яйце и залейте с черпак с горещия бульон.
- 7
Поръсете с листа от целина и пържен шалот и сервирайте с лайм и самбал.