Окрошка
Добър хранителен профил
Студена руска супа от зеленчуци, яйце и шунка в кефир или квас.
Окрошката е студена руска лятна супа от нарязани на кубчета варени картофи, краставица, репичка, зелен лук, твърдо сварено яйце и шунка или варено говеждо месо, залята с охладен кефир или квас и подправена с копър и горчица. Версията с кефир е с умерена калоричност и осигурява около 18 г протеин на купа. Квасът, леко ферментирала напитка от ръжен хляб, я прави по-сладка и по-бедна на мазнини и протеин, и добавя глутен.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.2g | 9.3% |
| Мазнини | 2.5g | 3.6% |
| Въглехидрати | 6.2g | 2.1% |
| Прости захари | 2.17g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.43g | Приблизително |
| Фибри | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 85g | 3.4% |
| Калории | 67 | 3.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Приблизително |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.31 | mg |
| Витамин E | 0.12 | mg |
| Селен | 6.91 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Изолевцин | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Левцин | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Лизин | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Метионин | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Фенилаланин | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Треонин | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Валин | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Картофи 3 средни (300 г)
- Яйца 4
- Варена шунка или варено говеждо месо 250 г
- Краставици 2 средни (250 г)
- Репички 150 г
- Зелен лук 40 г
- Пресен копър 15 г
- Кефир 1 л
- Горчица 1 ч. л.
- Сол 1 ч. л.
Начин на приготвяне
- 1
Сварете картофите с кожата за 20 минути, а яйцата за 10 минути, след което ги охладете напълно.
- 2
Обелете картофите и яйцата и ги нарежете на малки кубчета.
- 3
Нарежете шунката, краставиците и репичките на кубчета със същия размер, а зеления лук и копъра нарежете на ситно.
- 4
Смесете всичко в голяма купа с горчицата и солта.
- 5
Охладете сместа и кефира за поне 30 минути.
- 6
Разпределете сместа в купички и залейте със студения кефир непосредствено преди поднасяне; за класическата кисело-сладка версия използвайте охладен квас.