Сом там
Добър хранителен профил
Тайландска салата от зелено папая с лайм, рибен сос, чили и фъстъци.
Сом там е тайландска салата от настъргана зелена папая, леко натрошена в хаван с чесън, чили, дълъг фасул, домат и сушени скариди в дресинг от лимонов сок, рибен сос и палмова захар, поръсена с фъстъци. Тя е бедна на мазнини и калории и добър източник на витамин C, но рибеният сос я прави много богата на натрий, а палмовата захар добавя около 7 г захар на порция. По-малко рибен сос намалява солта.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.5g | 6.3% |
| Мазнини | 2.6g | 3.7% |
| Въглехидрати | 9.8g | 3.3% |
| Прости захари | 3.43g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.87g | Приблизително |
| Фибри | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калории | 71 | 3.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Приблизително |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 32.3 | mg |
| Витамин E | 0.51 | mg |
| Селен | 4.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Изолевцин | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Левцин limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Лизин | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Метионин | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Фенилаланин | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Треонин | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Триптофан | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Валин | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Зелена папая 1 малка (250 g обелена)
- Чери домати 100 g
- Дълги зелени фасулчета или зелен фасул 50 g
- Чесън 2 скилидки
- Тайландски чушки чили 2 малки
- Сушени скариди 2 с.л. (12 g)
- Печени фъстъци 3 с.л. (27 g)
- Палмова захар 1 с.л. (15 g)
- Рибен сос 2 с.л.
- Сок от лайм 3 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Обелете папаята, отстранете семките и нарежете плода на дълги тънки ивици с жюльен белачка или с остър нож.
- 2
Нарежете фасулчетата на парчета от 3 cm и разполовете доматите.
- 3
Счукайте чесъна и чилито на грубо пюре в голям хаван.
- 4
Добавете палмовата захар, рибения сос и сока от лайм и разбърквайте, докато захарта се разтвори.
- 5
Добавете фасулчетата и сушените скариди и ги натрошете леко с чукалото.
- 6
Добавете папаята и доматите и чукайте леко 1-2 минути, като въртите сместа с лъжица, за да попие дресинга.
- 7
Добавете фъстъците, разбъркайте, опитайте за баланс между кисело, солено и сладко и сервирайте веднага.