Шиш тавук
Добър хранителен профил
Левантински пилешки шишчета на скара, мариновани в кисело мляко и лимон.
Шиш таук е левантийско ястие от кубчета пилешки гърди, мариновани в кисело мляко, лимонов сок, чесън, зехтин, доматено пюре и червен пипер, след което се пекат на шишове на дървени въглища. Два шиша (около 200 г) съдържат около 370 ккал и 54 г протеин с 14 г мазнини и почти без въглехидрати, плюс около 710 мг натрий. Чесновият сос тум е предимно олио, така че една супена лъжица добавя приблизително 100 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 27g | 48.2% |
| Мазнини | 6.9g | 9.9% |
| Въглехидрати | 2.2g | 0.7% |
| Прости захари | 0.77g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.43g | Приблизително |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 184 | 8.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Приблизително |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.8 | mg |
| Витамин E | 1.19 | mg |
| Селен | 27.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Изолевцин | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Левцин | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Лизин | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Метионин | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Фенилаланин | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Треонин | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Триптофан | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Валин | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешко филе, без кост и кожа 1 кг
- Пълномаслено кисело мляко 150 г
- Лимонов сок 60 мл
- Зехтин 3 с.л.
- Чесън, счукан 6 скилидки (25 г)
- Доматено пюре 1 с.л. (16 г)
- Червен пипер (сладък) 2 ч.л. (5 г)
- Сол 1,5 ч.л. (9 г)
- Черен пипер и бахар, смлени по 0,5 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете пилешкото месо на кубчета по 3-4 см.
- 2
В голяма купа разбийте киселото мляко, лимоновия сок, зехтина, чесъна, доматеното пюре, червения пипер, солта, черния пипер и бахара.
- 3
Добавете пилешкото месо, разбъркайте, за да се покрие с марината, покрийте и мариновайте в хладилника поне 4 часа или през нощта.
- 4
Нанижете месото на 8 шишчета, като оставяте малки разстояния между парчетата, и оставете излишната марината да се отцеди.
- 5
Печете на силна жар от дървени въглища или в предварително загрят грил тиган на силен огън 10-12 минути, като обръщате на всеки 3 минути, докато краищата леко обгорят и вътрешната температура достигне 74 °C.
- 6
Оставете шишчетата да починат 3 минути.
- 7
Сервирайте с чеснов сос (тум), туршия и топли арабски питки.