Шиш таук (ливански пилешки шишчета)

Съставки

• Пилешко филе, без кост и кожа 1 кг
• Пълномаслено кисело мляко 150 г
• Лимонов сок 60 мл
• Зехтин 3 с.л.
• Чесън, счукан 6 скилидки (25 г)
• Доматено пюре 1 с.л. (16 г)
• Червен пипер (сладък) 2 ч.л. (5 г)
• Сол 1,5 ч.л. (9 г)
• Черен пипер и бахар, смлени по 0,5 ч.л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете пилешкото месо на кубчета по 3-4 см.

2. 2

   В голяма купа разбийте киселото мляко, лимоновия сок, зехтина, чесъна, доматеното пюре, червения пипер, солта, черния пипер и бахара.

3. 3

   Добавете пилешкото месо, разбъркайте, за да се покрие с марината, покрийте и мариновайте в хладилника поне 4 часа или през нощта.

4. 4

   Нанижете месото на 8 шишчета, като оставяте малки разстояния между парчетата, и оставете излишната марината да се отцеди.

5. 5

   Печете на силна жар от дървени въглища или в предварително загрят грил тиган на силен огън 10-12 минути, като обръщате на всеки 3 минути, докато краищата леко обгорят и вътрешната температура достигне 74 °C.

6. 6

   Оставете шишчетата да починат 3 минути.

7. 7

   Сервирайте с чеснов сос (тум), туршия и топли арабски питки.