Сашими
СуперхранаИзключителна хранителна стойност
Свежа сурова риба или морски дарове, нарязани тънко.
Сашимито представлява тънко нарязана сурова риба или морски дарове, най-често тон или сьомга, поднесени без ориз със соев сос, уасаби и мариновано джинджифилово коренче. То е богато на протеин и съдържа почти никакви въглехидрати; мазните риби като сьомгата осигуряват и омега-3, докато постният тон съдържа много по-малко. Соевият сос добавя много натрий, затова потапяйте леко, а рибата трябва да е предназначена за консумация в сурово състояние.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 20g | 35.7% |
| Мазнини | 7g | 10.0% |
| Въглехидрати | 0g | 0.0% |
| Прости захари | 0g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 0g | Приблизително |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Приблизително |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.44 | mg |
| Витамин E | 1.73 | mg |
| Селен | 48.7 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Изолевцин | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Левцин | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Лизин | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Метионин | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Фенилаланин | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Треонин | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Триптофан | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Валин | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Риба тон за суши 100 г
- Сьомга за суши 100 г
- Ряпа дайкон 100 г
- Листа шисо 2
- Уасаби 1 ч.л.
- Мариноран джинджифил 20 г
- Соев сос за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Охладете добре рибата и пригответе много остър нож.
- 2
Обелете дайкона и го нарежете на тънки нишки, след което накиснете в ледена вода, за да станат хрупкави, и отцедете.
- 3
Нарежете рибата тон и сьомгата напречно на влакната на чисти парчета с дебелина 5 мм с едно плавно движение на ножа.
- 4
Подредете легло от нарязан дайкон и листа шисо в чиния.
- 5
Разположете резените риба ветрилообразно и спретнато върху гарнитурата.
- 6
Добавете малка купчинка уасаби и мариноран джинджифил отстрани.
- 7
Сервирайте веднага с купичка соев сос за топене.