Пържена риба
Добър хранителен профил
Филета от бяла риба, овалени в брашно и изпържени в олио и масло.
Пържената риба в най-простия си домашен вариант е филе от бяла риба, като треска, пикша или тилапия, подправено, оваляно в брашно и изпържено в тиган в олио с малко масло до златисто, след което се сервира с лимон и магданоз. Филе от 145 г съдържа около 250 ккал, 27 г протеин и 13 г мазнини, повечето от които от олиото за пържене, и само 4 г въглехидрати. Изтръскайте излишното брашно и отцедете върху хартия, за да ограничите мазнините.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 19g | 33.9% |
| Мазнини | 9.2g | 13.1% |
| Въглехидрати | 3g | 1.0% |
| Прости захари | 1.05g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.95g | Приблизително |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 172 | 7.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Приблизително |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Приблизително |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.75 | mg |
| Витамин E | 1.68 | mg |
| Селен | 35 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Изолевцин | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Левцин | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Лизин | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Метионин | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Фенилаланин | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Треонин | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Триптофан | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Валин | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Филета от бяла риба (треска, пикша или тилапия), без кожа 4 (600 г)
- Бяло брашно 40 г
- Сол 1 ч.л. (6 г)
- Черен пипер 1/2 ч.л.
- Олио 4 с.л.
- Масло 1 с.л. (14 г)
- Лимон 1, нарязан на резени
- Магданоз, нарязан 2 с.л. (8 г)
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете филетата с кухненска хартия и ги подправете от двете страни със солта и пипера.
- 2
Разпределете брашното в чиния, притиснете всяко филе в него от двете страни и изтръскайте излишното.
- 3
Загрейте олиото в голям тиган на умерено силен огън, докато започне да трепти.
- 4
Наредете филетата в тигана и пържете 3-4 минути, без да ги местите, докато долната страна стане златиста.
- 5
Обърнете филетата, добавете маслото и пържете още 2-3 минути, като поливате рибата с лъжица с разпененото масло, докато започне лесно да се разделя на люспи.
- 6
Оставете за кратко да се отцедят върху кухненска хартия, поръсете с магданоза и сервирайте с резените лимон.