Шакшука
СуперхранаИзключителна хранителна стойност
Яйца, поширани в подправен сос от домати и чушки, по северноафрикански начин.
Шакшуката е северноафриканско и близкоизточно ястие от яйца, поширани в задушен сос от домати, червена чушка, лук, чесън, кимион и червен пипер, поднесено в тигана. Порция от две яйца съдържа около 300 kcal, 16 г протеин, 5 г фибри и около 790 мг натрий; по-голямата част от мазнините идват от яйцата и зехтина. Пълнозърнест хляб за топене добавя повече фибри от белия хляб.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.4g | 9.6% |
| Мазнини | 6.5g | 9.3% |
| Въглехидрати | 6.2g | 2.1% |
| Прости захари | 2.17g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.43g | Приблизително |
| Фибри | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 80g | 3.2% |
| Калории | 101 | 4.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Приблизително |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 17.5 | mg |
| Витамин E | 1.57 | mg |
| Селен | 10.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| Изолевцин | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| Левцин | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| Лизин | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| Метионин | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| Фенилаланин | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| Треонин | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| Триптофан | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| Валин | 322 | mg | 17.7% | 137% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Зехтин 2 с.л.
- Лук 1 среден (110 g)
- Червена чушка 1 голяма (150 g)
- Чесън 3 скилидки
- Смлян кимион 1 ч.л.
- Сладък червен пипер 1 ч.л.
- Люспи чили на вкус
- Натрошени домати 400 g
- Сол 1/2 ч.л.
- Черен пипер на вкус
- Яйца 6 големи
- Пресен магданоз или кориандър 2 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в тиган с диаметър 26 cm на среден огън. Добавете нарязания на кубчета лук и нарязаната на ивици чушка и гответе 8 минути, като разбърквате, докато омекнат.
- 2
Добавете ситно нарязания чесън, кимиона, червения пипер и люспите чили и гответе 1 минута, докато ароматът се разнесе.
- 3
Добавете натрошените домати, солта и черния пипер и оставете да къкри без капак 10 минути, докато сосът се сгъсти.
- 4
С обратната страна на лъжица направете 6 вдлъбнатини в соса и счупете по едно яйце във всяка.
- 5
Покрийте тигана и гответе на слаб огън 6–8 минути, докато белтъците се сгъстят, но жълтъците останат меки.
- 6
Поръсете с нарязания магданоз или кориандър и сервирайте направо от тигана.