Гумбо
Добър хранителен профил
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5g | 8.9% |
| Мазнини | 2g | 2.9% |
| Въглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости захари | 1.75g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.25g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калории | 55 | 2.4% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.35 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно 120 g
- Растително олио 120 ml
- Лук, нарязан 1
- Зелена чушка, нарязана 1
- Стъбла целина, нарязани 2
- Скилидки чесън, ситно нарязани 3
- Наденица андуй, нарязана 250 g
- Сурови скариди, обелени 300 g
- Бамя, нарязана 200 g
- Пилешки или рибен бульон 1.5 l
- Подправка кейджън 2 tbsp
- Сварен бял ориз, за сервиране 400 g
Начин на приготвяне
- 1
Пригответе тъмна запръжка: гответе брашното и олиото заедно в тежка тенджера на среден огън, като бъркате непрекъснато, 20 до 30 минути, докато придобие цвят на млечен шоколад.
- 2
Добавете лука, чушката и целината към запръжката и гответе 5 минути до омекване, след което добавете чесъна.
- 3
Запържете наденицата андуй, след което налейте бульона на порции, като разбивате да се смеси, и добавете подправката кейджън.
- 4
Оставете да ври без капак около 45 минути, като разбърквате от време на време, след което добавете бамята и гответе още 15 минути.
- 5
Добавете скаридите и оставете да ври още 5 минути, докато точно се сготвят и станат розови.
- 6
Опитайте и коригирайте овкусяването, след което сипете върху купи с горещ бял ориз.