Къри с яйца
Добър хранителен профил
Индийско къри от твърдо сварени яйца в подправен сос от лук и домати.
Яйченото къри (анда къри) е ежедневно индийско ястие от твърдо сварени яйца, които се запържват леко и след това се задушават в сос от запържен до кафяво лук, домати, джинджифил, чесън и смлени подправки. Порция от 250 г с две яйца съдържа около 280 ккал, 14 г протеин и 20 г мазнини, около половината от които идват от олиото за готвене. Използването на 2 с.л. олио вместо 3 спестява около 30 ккал на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.5g | 9.8% |
| Мазнини | 8g | 11.4% |
| Въглехидрати | 4.9g | 1.6% |
| Прости захари | 1.72g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.99g | Приблизително |
| Фибри | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 80g | 3.2% |
| Калории | 112 | 5.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.67 | mg |
| Витамин E | 1.98 | mg |
| Селен | 11.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Изолевцин | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Левцин | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Лизин | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Метионин | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Фенилаланин | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Треонин | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Триптофан | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Валин | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Яйца, големи, твърдо сварени и обелени 8 (400 г обелени)
- Олио 3 с. л.
- Кимион на зърна и дафинов лист 1 ч. л., 1
- Лук, ситно нарязан 2 средни глави (260 г)
- Паста от джинджифил и чесън 1 с. л. (15 г)
- Домати, пасирани 3 средни (300 г)
- Зелена люта чушка, разрязана надлъжно 1
- Смляна куркума, кашмирско чили на прах и смлян кориандър 1/2 ч. л., 1 ч. л., 2 ч. л.
- Вода 250 мл
- Сол 1 1/4 ч. л. (8 г)
- Гарам масала 1 ч. л.
- Пресен кориандър, нарязан 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Направете плитки разрези по сварените яйца, овалайте ги с щипка от куркумата и чилито на прах и ги запържете в 1 с. л. от олиото за 2 минути, докато повърхността им леко се покрие с мехурчета; отделете настрана.
- 2
Загрейте останалото олио, добавете кимиона и дафиновия лист, след това лука и гответе 10 до 12 минути, докато стане златистокафяв.
- 3
Добавете пастата от джинджифил и чесън и зелената чушка и гответе 1 минута.
- 4
Добавете доматеното пюре, куркумата, чилито на прах, кориандъра и солта и гответе 8 до 10 минути, докато масалата се сгъсти и мазнината се отдели.
- 5
Налейте водата, оставете да заври и къкрете 5 минути до получаване на средно гъст сос.
- 6
Добавете яйцата и къкрете 5 минути, за да поемат аромата.
- 7
Поръсете с гарам масалата и кориандъра и сервирайте с ориз или роти.