Питки с пресен лук
Умерена хранителна стойност
Китайска слоеста питка, изпържена в тиган, на пластове с пресен лук и олио.
Палачинките със зелен лук (цун ю бин) са китайски плосък хляб: пшенично тесто, замесено с гореща вода, се разточва тънко, намазва се с паста от олио и нарязан зелен лук, навива се на пластове и се запържва в тиган до хрупкавост. Една палачинка от 100 г съдържа около 300 ккал, 40 г рафинирани въглехидрати, 13 г мазнини и 5,6 г протеин, с около 380 мг натрий. Сервирането ѝ със соево мляко или яйце добавя протеин.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.6g | 10.0% |
| Мазнини | 13g | 18.6% |
| Въглехидрати | 40g | 13.3% |
| Прости захари | 14g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 24.1g | Приблизително |
| Фибри | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 40g | 1.6% |
| Калории | 301 | 13.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 5.159 | g | Приблизително |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.83 | mg |
| Витамин E | 1.02 | mg |
| Селен | 17.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Изолевцин | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Левцин | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Лизин limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Метионин | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Фенилаланин | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Треонин | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Триптофан | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Валин | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно тип 500 300 г
- Вода, наполовина току-що завряла и наполовина студена 180 мл
- Сол 1 ч.л. (6 г)
- Зелен лук, ситно нарязан 8 стръка (100 г)
- Олио, за плънката 3 с.л. (40 г)
- Брашно тип 500, за маслената паста 2 с.л. (16 г)
- Смес от пет подправки 1/2 ч.л. (1 г)
- Олио, за пържене 4 с.л. (54 г)
Начин на приготвяне
- 1
Разтворете половината сол в 90 мл студена вода. Изсипете 90 мл току-що завряла вода върху брашното, като разбърквате с клечки за хранене, добавете подсолената студена вода и омесете меко, гладко тесто; покрийте го и го оставете да почине 30 минути.
- 2
Разбъркайте 3-те с.л. олио, 2-те с.л. брашно и сместа от пет подправки до гладка паста.
- 3
Разделете тестото на 6 парчета и разточете всяко на тънък правоъгълник с размери около 15 x 25 см.
- 4
Намажете всеки лист с маслената паста, поръсете го със зеления лук и останалата сол, навийте го плътно откъм дългата страна на въже, завийте въжето на спирала и подпъхнете края отдолу; оставете да почине 10 минути.
- 5
Сплескайте всяка спирала с длан и я разточете на кръг с диаметър 18 см и дебелина около 5 мм.
- 6
Загрейте 2 ч.л. олио в тиган на среден огън и пържете всяка питка по 3-4 минути от всяка страна, като през първата минута тиганът е покрит с капак, докато стане златиста и хрупкава.
- 7
Избутайте краищата към центъра с две шпатули, за да се отворят пластовете, нарежете на триъгълници и сервирайте горещи.