Самса
Умерена хранителна стойност
Средноазиатско печено тестено изделие с плънка от нарязано агнешко месо и лук.
Самса е печено тестено изделие от Узбекистан и останалата част от Централна Азия: тънко многопластово тесто, намазано с масло, се сгъва около нарязано агнешко месо, агнешка лой и лук, подправени с кимион и черен пипер, след което се намазва с яйчен жълтък и се поръсва със сусам. Една самса от 155 г съдържа около 455 ккал, 16 г протеин, 24 г мазнини (11 г наситени) и 42 г въглехидрати, предимно от бяло брашно. Постното агнешко месо без мазнината от опашката намалява мазнините.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 10g | 17.9% |
| Мазнини | 16g | 22.9% |
| Въглехидрати | 27g | 9.0% |
| Прости захари | 9.45g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 16.15g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калории | 293 | 13.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Приблизително |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.08 | mg |
| Витамин E | 0.24 | mg |
| Селен | 19.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Изолевцин | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Левцин limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Лизин | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Метионин | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Фенилаланин | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Треонин | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Триптофан | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Валин | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашно тип 500 400 г
- Студена вода 200 мл
- Сол 2 ч.л. (11 г), в два приема
- Масло, омекнало 60 г
- Агнешка плешка без кост 450 г
- Мас от агнешка опашка или изрезки от лой 50 г
- Кромид лук 2 големи глави (300 г)
- Смлян кимион 1,5 ч.л.
- Смлян черен пипер 1 ч.л.
- Яйчен жълтък 1 (17 г)
- Сусам 1 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Смесете брашното, водата и 0,5 ч.л. от солта и замесете твърдо тесто, месете 5 минути, покрийте го и го оставете да почине 30 минути.
- 2
Разточете тестото на тънък лист около 50 x 60 см, намажете го с омекналото масло, навийте го плътно на руло и го охладете 20 минути.
- 3
Нарежете агнешкото месо и мазнината на кубчета от 5 мм, нарежете ситно лука и ги смесете с кимиона, черния пипер и останалата сол.
- 4
Нарежете рулото на 8 парчета, изправете всяко върху срязаната му страна, притиснете го и го разточете на кръг с диаметър 15 см.
- 5
Сложете около 100 г от плънката в центъра на всеки кръг, прегънете краищата във формата на триъгълник и защипете плътно шевовете.
- 6
Наредете баничките с шевовете надолу в тава, застлана с хартия за печене, намажете ги с разбития яйчен жълтък и ги поръсете със сусама.
- 7
Печете на 200 °C от 30 до 35 минути, докато станат наситено златисти, и ги оставете да починат 5 минути преди сервиране.