Бурек
Умерена хранителна стойност
Турско тестено изделие от пластове кори юфка, изпечено с бяло сирене, яйце и мляко.
Пейнирли тепси бьореи е турски бюрек в тава от тънки кори юфка, наредени на пластове с натрошено бяло сирене и магданоз, напоени със сос от мляко, яйца и олио и изпечени, докато станат хрупкави отгоре. Парче от 150 г съдържа около 430 ккал, 14 г протеин, 24 г мазнини, от които 7,7 г наситени, и около 810 мг натрий. Накисването на бялото сирене в студена вода за един час преди употреба намалява натрия.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 9.4g | 16.8% |
| Мазнини | 16g | 22.9% |
| Въглехидрати | 26g | 8.7% |
| Прости захари | 9.1g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 15.8g | Приблизително |
| Фибри | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 46g | 1.8% |
| Калории | 288 | 12.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Приблизително |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Приблизително |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.65 | mg |
| Витамин E | 3.07 | mg |
| Селен | 19.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Изолевцин | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Левцин | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Лизин | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Метионин | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Фенилаланин | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Треонин | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Триптофан | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Валин | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Кори юфка (или кори за баница) 3 кръгли кори (500 г)
- Бяло сирене (турско беяз пейнир) или фета, натрошено 300 г
- Магданоз, нарязан 1 връзка (40 г)
- Яйца 3 големи (150 г)
- Пълномаслено прясно мляко 250 мл
- Слънчогледово олио 100 мл
- Сол и черен пипер по 0,25 ч.л.
- Яйчен жълтък, за намазване 1
- Сусам или черен кимион (нигела) 1 с.л.
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната до 180 °C и намажете с олио тава с размери 30 x 40 см.
- 2
Смесете натрошеното сирене и магданоза с 1 от яйцата.
- 3
Разбийте млякото, олиото, останалите 2 яйца, солта и черния пипер на сос.
- 4
Поставете 1 кора юфка в тавата, като излишъкът виси отстрани, намажете я със сос, след това накъсайте втората кора на парчета, потопете ги в соса и ги наредете на пластове, свободно набрани на гънки.
- 5
Разпределете плънката от сирене върху пластовете, покрийте с третата кора, накъсана и потопена по същия начин, прегънете навътре висящите краища и залейте с останалия сос.
- 6
Намажете отгоре с яйчния жълтък, поръсете със сусам или черен кимион и печете 40-45 минути, докато придобие наситен златист цвят и стане хрупкав отгоре.
- 7
Оставете да почине 10 минути, след което нарежете на 8 квадрата и сервирайте топъл.