Пейнирли тепси бьореги (турски бюрек със сирене)

Съставки

• Кори юфка (или кори за баница) 3 кръгли кори (500 г)
• Бяло сирене (турско беяз пейнир) или фета, натрошено 300 г
• Магданоз, нарязан 1 връзка (40 г)
• Яйца 3 големи (150 г)
• Пълномаслено прясно мляко 250 мл
• Слънчогледово олио 100 мл
• Сол и черен пипер по 0,25 ч.л.
• Яйчен жълтък, за намазване 1
• Сусам или черен кимион (нигела) 1 с.л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте фурната до 180 °C и намажете с олио тава с размери 30 x 40 см.

2. 2

   Смесете натрошеното сирене и магданоза с 1 от яйцата.

3. 3

   Разбийте млякото, олиото, останалите 2 яйца, солта и черния пипер на сос.

4. 4

   Поставете 1 кора юфка в тавата, като излишъкът виси отстрани, намажете я със сос, след това накъсайте втората кора на парчета, потопете ги в соса и ги наредете на пластове, свободно набрани на гънки.

5. 5

   Разпределете плънката от сирене върху пластовете, покрийте с третата кора, накъсана и потопена по същия начин, прегънете навътре висящите краища и залейте с останалия сос.

6. 6

   Намажете отгоре с яйчния жълтък, поръсете със сусам или черен кимион и печете 40-45 минути, докато придобие наситен златист цвят и стане хрупкав отгоре.

7. 7

   Оставете да почине 10 минути, след което нарежете на 8 квадрата и сервирайте топъл.