Ориз с боб
Добър хранителен профил
Латиноамерикански ориз, изпържен с черен боб, лук и сладка чушка.
Гайо пинто е костариканско ястие от бял ориз от предния ден, запържен с черен боб и тъмната течност от варенето му, лук, чушка, чесън и пресен кориандър; в Никарагуа се приготвя с червен боб. Порция от 220 г съдържа около 300 ккал, 10 г протеин, 7,6 г фибри и 7 г мазнини, с около 630 мг натрий. Пържено яйце отстрани, както се сервира в Коста Рика, добавя около 6 г протеин.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.4g | 7.9% |
| Мазнини | 3.3g | 4.7% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 10.9g | Приблизително |
| Фибри | 3.4g | 13.6% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 136 | 6.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.679 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.48 | mg |
| Витамин E | 0.86 | mg |
| Селен | 3.96 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Изолевцин | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Левцин | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Лизин limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Метионин | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Фенилаланин | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Треонин | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Триптофан | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Валин | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Сварен бял ориз, за предпочитане от предния ден 600 г
- Сварен черен боб, отцеден 450 г
- Течност от варенето на боба 120 мл
- Олио 3 с. л.
- Лук, ситно нарязан 1 среден (130 г)
- Червена чушка, ситно нарязана 1/2 (80 г)
- Чесън, ситно нарязан 3 скилидки (12 г)
- Пресен кориандър, нарязан 15 г
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в голям тиган на среден огън и запържете лука и чушката 5 минути, докато омекнат.
- 2
Добавете чесъна и пържете още 1 минута.
- 3
Добавете черния боб заедно с течността от варенето му и оставете да къкри 3-4 минути, докато течността намалее приблизително наполовина и потъмнее.
- 4
Добавете студения ориз, като разбивате бучките, и го разбъркайте внимателно с боба, докато всяко зрънце се оцвети от течността на боба.
- 5
Гответе 5-8 минути, като разбърквате от време на време, докато оризът се затопли и сместа стане сравнително суха; овкусете със сол.
- 6
Добавете кориандъра, разбъркайте и сервирайте горещо – за закуска с пържени яйца и заквасена сметана или като гарнитура към месо или риба.