Кошари
Умерена хранителна стойност
Египетско ястие от ориз, леща и паста с доматен сос и пържен лук.
Кошари е националната улична храна на Египет. Ориз, сварен с кафява леща и фиде, се нарежда на пластове с макарони и нахут, след което се залива с подправен доматен сос и чеснов оцет и се поръсва с хрупкав пържен лук. Купичка от 400 г съдържа около 605 ккал, 19 г протеин, 17 г мазнини, 97 г въглехидрати и 10 г фибри, както и около 1070 мг натрий. Ако се използват по-малко паста и повече леща и нахут, съдържанието на протеин и фибри на калория се увеличава.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.7g | 8.4% |
| Мазнини | 4.2g | 6.0% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 13.2g | Приблизително |
| Фибри | 2.4g | 9.6% |
| Вода | 66g | 2.6% |
| Калории | 151 | 6.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.82 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.47 | mg |
| Витамин E | 1.72 | mg |
| Селен | 8.08 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Изолевцин | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Левцин | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Лизин limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Метионин | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Фенилаланин | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Треонин | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Триптофан | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Валин | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Кафява леща 200 г
- Египетски ориз (среднозърнест) 300 г
- Фиде, натрошено на къси парченца 50 г
- Макарони лакътчета или друга дребна паста 250 г
- Нахут от консерва, отцеден 1 консерва (240 г)
- Кромид лук, нарязан на тънко 3 големи глави (500 г)
- Олио 250 мл
- Натрошени домати от консерва 800 г
- Чесън, смачкан 6 скилидки (25 г)
- Бял оцет 4 с. л. (60 мл)
- Кимион, смлян 2 ч. л. (4 г)
- Люспи чили или кайенски пипер 1 ч. л. (2 г)
- Сол 2,5 ч. л. (15 г) плюс още за водата за пастата
- Вода 750 мл плюс още за варене
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в широк тиган и запържете лука на среден огън 20-25 минути, като разбърквате често, докато стане тъмнокафяв и хрупкав; извадете го върху кухненска хартия и запазете олиото.
- 2
Сварете лещата в много вода 15 минути, докато се свари наполовина, след което я отцедете.
- 3
В тенджера запържете фидето в 2 с. л. от олиото от лука до златисто, добавете ориза, лещата, 750 мл вода и 1,5 ч. л. сол, оставете да заври, покрийте с капак и гответе на слаб огън 20 минути, докато водата се поеме.
- 4
Междувременно сварете макароните в подсолена вода ал денте, след което ги отцедете.
- 5
За соса запържете половината чесън в 2 с. л. олио от лука за 30 секунди, добавете доматите, кимиона, чилито, 1 ч. л. сол и 2 с. л. оцет и оставете да къкри 20 минути, докато се сгъсти.
- 6
Смесете останалия чесън и оцет с щипка сол и 2 с. л. вода, за да приготвите чесновия оцет (дака); затоплете нахута.
- 7
Наредете на пластове ориза с лещата, макароните и нахута в купи, полейте с доматения сос и даката и отгоре поръсете с хрупкавия лук.