Флан
Ограничена хранителна полза
Испански печен крем от яйца, мляко и захар под слой карамел.
Фланът е испански печен крем от яйца, пълномаслено мляко, ароматизирано с лимонова кора и канела, и захар, приготвен на водна баня върху слой кехлибарен карамел и обърнат студен, така че карамелът да се стича по стените. Парче от 120 г съдържа около 190 ккал, 6 г протеин и 30 г захар, около 90% от която е добавена. При парче от 80 г захарта остава около 20 г.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.1g | 9.1% |
| Мазнини | 4.4g | 6.3% |
| Въглехидрати | 25g | 8.3% |
| Прости захари | 8.75g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 16.25g | Приблизително |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 158 | 7.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Приблизително |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.29 | mg |
| Селен | 10.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Изолевцин | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Левцин | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Лизин | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Метионин | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Фенилаланин | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Треонин | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Триптофан | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Валин | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Прясно пълномаслено мляко 500 мл
- Яйца, едри 5 бр. (250 г)
- Захар за крема 100 г
- Захар за карамела 120 г
- Вода за карамела 2 с.л. (30 мл)
- Лимонова кора 1 широка ивица
- Канела на пръчка 1 бр.
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте млякото с лимоновата кора и пръчката канела, докато започне да пуска пара, след това го свалете от котлона и оставете да се ароматизира 15 минути; извадете кората и канелата.
- 2
Сварете 120 г захар с 30 мл вода в малка тенджерка на средна температура, без да разбърквате, докато се получи тъмен кехлибарен карамел, 6-8 минути.
- 3
Изсипете карамела веднага в кръгла форма с диаметър 20 см или в 8 отделни купички и ги наклонете, за да покриете дъното; оставете го да стегне.
- 4
Загрейте фурната до 160 °C и кипнете вода в чайник.
- 5
Разбийте яйцата със 100 г захар, само докато се смесят, налейте топлото мляко при непрекъснато разбиване и прецедете сместа върху карамела.
- 6
Поставете формата в дълбока тава, налейте гореща вода в тавата до половината от височината на стените на формата и печете 45-50 минути (25-30 минути за купичките), докато кремът стегне, но все още леко трепти в средата.
- 7
Оставете да изстине, след това охладете в хладилник поне 4 часа; прокарайте нож по ръба и обърнете флана в чиния, така че карамелът да се стече върху него.