Ньоки
Добър хранителен профил
Италиански картофени кнедли в сос от домати и босилек с пармезан.
Ньоките са меки италиански кнедли от прекарана през преса варена картофена маса, брашно и яйце, варени 2-3 минути; тази версия се поднася със сос от домати, чесън и босилек и настърган пармезан. Чиния от 350 г съдържа около 480 ккал, предимно от скорбяла, с 11 г мазнини и 15 г протеин. Добавянето на спанак или тиквички в соса добавя фибри за малко допълнителни калории.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.2g | 7.5% |
| Мазнини | 3.1g | 4.4% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 13.7g | Приблизително |
| Фибри | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 138 | 6.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Приблизително |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 9.17 | mg |
| Витамин E | 0.64 | mg |
| Селен | 7.07 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Изолевцин | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Левцин | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Лизин limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Метионин | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Фенилаланин | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Треонин | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Триптофан | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Валин | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Картофи за пюре (брашнести) 800 g
- Брашно 220 g
- Яйце 1 голямо
- Сол 1 чаена лъжичка
- Домати на кубчета (консерва) 400 g
- Зехтин 2 супени лъжици
- Чесън 2 скилидки
- Пресен босилек 5 g
- Пармезан, настърган 30 g
Начин на приготвяне
- 1
Сварете картофите с кората в подсолена вода за 30-40 минути, докато омекнат напълно, след което ги отцедете.
- 2
Обелете картофите, докато са още горещи, пропуснете ги през преса за картофи върху набрашнен работен плот и оставете парата да излезе за 5 минути.
- 3
Междувременно загрейте зехтина в тенджера на среден огън, запържете нарязания на резенчета чесън за 1 минута, добавете доматите и щипка сол и оставете да къкри 15 минути. Накъсайте вътре босилека.
- 4
Добавете към картофите разбитото яйце, солта и по-голямата част от брашното и омесете за кратко на меко, гладко тесто, като добавите останалото брашно само ако тестото лепне.
- 5
Разделете тестото на 4 части, оформете всяка във фитил с дебелина около 2 cm и я нарежете на парчета по 2 cm.
- 6
Варете ньоките на порции в голяма тенджера с леко кипяща подсолена вода и ги вадете с решетъчна лъжица около 1 минута, след като изплуват.
- 7
Разбъркайте леко ньоките с доматения сос и ги сервирайте поръсени с пармезана.