Гайо пинто (ориз с черен боб)

Съставки

• Сварен бял ориз, за предпочитане от предния ден 600 г
• Сварен черен боб, отцеден 450 г
• Течност от варенето на боба 120 мл
• Олио 3 с. л.
• Лук, ситно нарязан 1 среден (130 г)
• Червена чушка, ситно нарязана 1/2 (80 г)
• Чесън, ситно нарязан 3 скилидки (12 г)
• Пресен кориандър, нарязан 15 г
• Сол на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте олиото в голям тиган на среден огън и запържете лука и чушката 5 минути, докато омекнат.

2. 2

   Добавете чесъна и пържете още 1 минута.

3. 3

   Добавете черния боб заедно с течността от варенето му и оставете да къкри 3-4 минути, докато течността намалее приблизително наполовина и потъмнее.

4. 4

   Добавете студения ориз, като разбивате бучките, и го разбъркайте внимателно с боба, докато всяко зрънце се оцвети от течността на боба.

5. 5

   Гответе 5-8 минути, като разбърквате от време на време, докато оризът се затопли и сместа стане сравнително суха; овкусете със сол.

6. 6

   Добавете кориандъра, разбъркайте и сервирайте горещо – за закуска с пържени яйца и заквасена сметана или като гарнитура към месо или риба.