Фрихолес рефритос
Умерена хранителна стойност
Мексикански боб пинто, сварен до омекване, след това намачкан и изпържен в свинска мас.
Фрихолес рефритос е мексикански боб пинто, варен до много меко с лук и чесън, след това намачкан и запържен в свинска мас с част от бульона си до гъста паста, който се сервира като гарнитура или като намазка за тортас и тостадас. Порция от 150 г съдържа около 250 ккал, 11 г протеин, 8 г фибри и 7,7 г мазнини, от които 2,9 г наситени. Пърженето в растително масло вместо в свинска мас намалява наситените мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 7.4g | 13.2% |
| Мазнини | 5.1g | 7.3% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 8.9g | Приблизително |
| Фибри | 5.4g | 21.6% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 164 | 7.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.469 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.66 | mg |
| Витамин E | 0.09 | mg |
| Селен | 9.69 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Изолевцин | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Левцин | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Лизин | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Метионин limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Фенилаланин | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Треонин | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Триптофан | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Валин | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Сух боб пинто, изплакнат 400 г
- Вода 2 л
- Свинска мас 4 с.л. (55 г)
- Бял лук 1 средна глава (120 г)
- Чесън 2 скилидки (8 г)
- Дафинов лист или стрък епазоте 1
- Сол 1,5 ч.л. (9 г)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете боба в голяма тенджера с водата, половината лук на едно парче, чесъна и дафиновия лист; доведете до кипване, след това покрийте частично и варете на тих огън 2-2,5 часа, докато омекне много, като доливате гореща вода, ако нивото ѝ спадне под боба.
- 2
Извадете лука и дафиновия лист, след това отцедете боба, като запазите 250 мл от бульона от варенето (останалото може да се използва за супа).
- 3
Нарежете ситно останалия лук. Загрейте маста в широк тежък тиган на среден огън и запържете лука 5 минути до златисто.
- 4
Добавяйте боба по един черпак заедно със солта, като го смачквате в мазнината с преса за боб или преса за картофено пюре.
- 5
Добавяйте запазения бульон малко по малко и продължавайте да смачквате и бъркате 10-15 минути, докато бобът се превърне в гъста паста, която се отделя от тигана.
- 6
Опитайте за сол и сервирайте горещ като гарнитура към яйца, тако или ориз, или намажете върху тортас и тостади.