Бирияни
Добър хранителен профил
Подправен ориз с месо или зеленчуци.
Бирянито е ориз басмати, наслоен с месо, риба или зеленчуци, мариновани в кисело мляко и подправки, след което се готви бавно в затворен съд, така че оризът се доготвя на пара. По-голямата част от енергията идва от ориза и гхито или олиото; месото добавя белтъчини, а фибрите са малко. Раита с краставица и салата от лук и домати отстрани добавят зеленчуци към ястие, богато на ориз.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6g | 10.7% |
| Мазнини | 6g | 8.6% |
| Въглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости захари | 7.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 13.3g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 163 | 7.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Приблизително |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.31 | mg |
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 8.36 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Изолевцин | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Левцин | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Лизин | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Метионин | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Фенилаланин | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Треонин | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Триптофан | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Валин | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Ориз басмати 400 г
- Пиле, парчета с кокал 600 г
- Натурално кисело мляко 150 г
- Лук, тънко нарязан 2
- Паста от джинджифил и чесън 2 с.л.
- Подправка масала за бирияни 2 с.л.
- Куркума 1/2 ч.л.
- Цели подправки (кардамон, карамфил, канела, дафинов лист) 1 с.л.
- Шафран, накиснат в топло мляко 3 с.л.
- Пресен кориандър и мента, нарязани 1 шепа
- Пречистено масло гхи или олио 4 с.л.
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Мариновайте пилето в киселото мляко, пастата от джинджифил и чесън, масалата за бирияни, куркумата и солта поне 30 минути.
- 2
Запържете нарязания лук в гхи до наситено златисто и хрупкаво, след което заделете половината за гарнитура.
- 3
Сгответе маринованото пиле с останалия лук, докато почти се сготви и масалата стане гъста.
- 4
Сварете ориза наполовина с целите подправки и солта до около 70 процента готовност, след което го отцедете.
- 5
Наредете ориза върху пилето, като разпределяте пържения лук, билките и шафрановото мляко между пластовете.
- 6
Покрийте плътно и гответе на много слаб огън (дум) 20 минути, така че оризът да се доготви на пара.
- 7
Внимателно разбъркайте, смесвайки пластовете, и сервирайте топло с раита.