Рататуй
СуперхранаИзключителна хранителна стойност
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2g | 3.6% |
| Мазнини | 2g | 2.9% |
| Въглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости захари | 1.75g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.25g | Приблизително |
| Фибри | 2g | 8.0% |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 40 | 1.8% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.35 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Патладжан 1 medium (250 g)
- Тиквички 2 medium (250 g)
- Червена чушка 1
- Жълта чушка 1
- Домати 4 ripe (400 g)
- Лук 1 large
- Чесън 3 cloves
- Зехтин 5 tbsp
- Прясна мащерка 2 sprigs
- Дафинов лист 1
- Пресен босилек handful
- Сол и черен пипер to taste
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете патладжана, тиквичките и чушките на хапки и нарежете лука на кубчета.
- 2
Запържете всеки зеленчук поотделно в зехтин до леко зачервяване, като заделяте всеки настрани; това запазва вкусовете им отчетливи.
- 3
Задушете лука и чесъна в същия тиган, след което добавете нарязаните домати, мащерката и дафиновия лист и гответе до гъст сос, около 10 минути.
- 4
Върнете всички зеленчуци в тигана и разбъркайте внимателно да се покрият с доматената основа.
- 5
Покрийте и оставете да ври на слаб огън 25 минути, като разбърквате от време на време, докато всичко омекне, но не се разкашка.
- 6
Овкусете със сол и черен пипер и извадете дафиновия лист.
- 7
Завършете с накъсан босилек и малко зехтин; сервирайте топло или на стайна температура.