Пури
Ограничена хранителна полза
Индийски надут хляб от пълнозърнесто пшенично брашно, пържен в дълбока мазнина.
Пури е малък безквасен хляб от Индия: твърдо тесто от пълнозърнесто пшенично брашно, често с малко грис, се разточва на кръгове и се пържи в дълбока мазнина, докато се надуе в куха топка. Три пури (около 80 g) съдържат приблизително 285 kcal, 38 g въглехидрати и 13 g мазнини, по-голямата част от които е олио от пърженето. Пърженето в добре загрято олио при около 190 °C намалява поемането на олио.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.7g | 15.5% |
| Мазнини | 16g | 22.9% |
| Въглехидрати | 48g | 16.0% |
| Прости захари | 16.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 24.4g | Приблизително |
| Фибри | 6.8g | 27.2% |
| Вода | 26g | 1.0% |
| Калории | 354 | 15.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 6.335 | g | Приблизително |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 1.46 | mg |
| Селен | 41 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Изолевцин | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Левцин | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Лизин limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Метионин | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Фенилаланин | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Треонин | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Триптофан | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Валин | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пълнозърнесто пшенично брашно (ата) 250 г
- Фин грис (суджи) 2 с.л. (20 г)
- Сол 1/2 ч.л.
- Олио за тестото 1 с.л.
- Вода 120 мл
- Олио за пържене 750 мл
Начин на приготвяне
- 1
Смесете брашното, гриса, солта и 1 с.л. олио в купа, като втривате олиото с пръсти.
- 2
Добавяйте водата постепенно и месете 5 минути, докато получите стегнато, твърдо тесто, по-твърдо от това за чапати. Покрийте и оставете да почине 15 минути.
- 3
Разделете тестото на 16 топчета по около 25 г и разточете всяко на кръг с диаметър 10 см и дебелина около 2 мм, като намазвате дъската с капка олио, вместо да я поръсвате с брашно.
- 4
Загрейте олиото за пържене в кадай или дълбок съд до 190 °C; малко парченце тесто, пуснато в него, трябва веднага да изплува на повърхността.
- 5
Пуснете внимателно една питка и я притискайте леко с решетъчна лъжица, докато бухне, около 15-20 секунди, след това я обърнете и пържете още 15-20 секунди до златисто.
- 6
Извадете, отцедете върху кухненска хартия и изпържете останалите, като поддържате олиото горещо.
- 7
Сервирайте веднага с картофено къри, чана масала или халва.