Манакиш
Умерена хранителна стойност
Ливанска питка от тесто с мая, изпечена с покривка от заатар и зехтин.
Манакиш със заатар е ливанска питка от бяло тесто с мая, намазана с паста от заатар (сушена мащерка, сумак и сусам) и зехтин и изпечена в много гореща фурна, често срещана закуска. Една питка от около 110 г съдържа около 410 ккал, 53 г предимно рафинирани въглехидрати, 19 г мазнини и 540 мг натрий. Консумирането ѝ с домат, краставица и мента добавя обем срещу малко калории.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 7g | 12.5% |
| Мазнини | 17g | 24.3% |
| Въглехидрати | 48g | 16.0% |
| Прости захари | 16.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 27.4g | Приблизително |
| Фибри | 3.8g | 15.2% |
| Вода | 25g | 1.0% |
| Калории | 374 | 16.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.645 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.05 | mg |
| Витамин E | 2.45 | mg |
| Селен | 20.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Изолевцин | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Левцин | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Лизин limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Метионин | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Фенилаланин | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Треонин | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Триптофан | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Валин | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно (тип 500) 500 г
- Топла вода 300 мл
- Суха мая 2 ч. л. (7 г)
- Захар 1 ч. л. (4 г)
- Сол 1,5 ч. л. (9 г)
- Зехтин, за тестото 2 с. л.
- Смес заатар (сушена мащерка, сумак, сусам, сол) 60 г
- Зехтин, за намазване 120 мл
Начин на приготвяне
- 1
Разтворете маята и захарта в топлата вода и оставете за 5 минути, докато се образува пяна.
- 2
Смесете брашното и солта в купа, добавете водата с маята и 2 с. л. зехтин и месете 8-10 минути до гладко и меко тесто.
- 3
Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.
- 4
Загрейте фурната на 250 °C с тава или камък за печене вътре; разбъркайте заатара в 120 мл зехтин, за да получите рядка паста.
- 5
Разделете тестото на 8 топки и притиснете или разточете всяка на кръг с диаметър 20 см и дебелина около 4 мм, като правите вдлъбнатини по повърхността с върховете на пръстите си.
- 6
Разпределете около 2 с. л. от пастата със заатар върху всеки кръг, като оставите тесен ръб, и печете по 2-3 наведнъж за 6-8 минути, докато краищата станат златисти.
- 7
Сервирайте топли, прегънати, с нарязан домат, краставица, маслини и прясна мента.