Манакиш със заатар (ливанска питка със заатар)

Съставки

• Бяло брашно (тип 500) 500 г
• Топла вода 300 мл
• Суха мая 2 ч. л. (7 г)
• Захар 1 ч. л. (4 г)
• Сол 1,5 ч. л. (9 г)
• Зехтин, за тестото 2 с. л.
• Смес заатар (сушена мащерка, сумак, сусам, сол) 60 г
• Зехтин, за намазване 120 мл

Начин на приготвяне

1. 1

   Разтворете маята и захарта в топлата вода и оставете за 5 минути, докато се образува пяна.

2. 2

   Смесете брашното и солта в купа, добавете водата с маята и 2 с. л. зехтин и месете 8-10 минути до гладко и меко тесто.

3. 3

   Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.

4. 4

   Загрейте фурната на 250 °C с тава или камък за печене вътре; разбъркайте заатара в 120 мл зехтин, за да получите рядка паста.

5. 5

   Разделете тестото на 8 топки и притиснете или разточете всяка на кръг с диаметър 20 см и дебелина около 4 мм, като правите вдлъбнатини по повърхността с върховете на пръстите си.

6. 6

   Разпределете около 2 с. л. от пастата със заатар върху всеки кръг, като оставите тесен ръб, и печете по 2-3 наведнъж за 6-8 минути, докато краищата станат златисти.

7. 7

   Сервирайте топли, прегънати, с нарязан домат, краставица, маслини и прясна мента.