Маковник
Ограничена хранителна полза
Украински рулет от тесто с мая със сладък пълнеж от смлян мак.
Макивникът е украинско сладко руло от меко тесто с мая, намазано с мелен мак, смесен със захар, мед и масло, навито и изпечено, сладкиш за Коледа и Великден. Парче от 80 г съдържа около 285 ккал, 41 г въглехидрати, от които 15 г захар, 11 г мазнини и 7 г белтъчини, както и 3,4 г фибри и около 205 мг калций, главно от мака.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.3g | 14.8% |
| Мазнини | 14g | 20.0% |
| Въглехидрати | 52g | 17.3% |
| Прости захари | 18.2g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 29.6g | Приблизително |
| Фибри | 4.2g | 16.8% |
| Вода | 25g | 1.0% |
| Калории | 357 | 15.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | Приблизително |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.1 | mg |
| Витамин E | 0.48 | mg |
| Селен | 18 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| Изолевцин | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| Левцин | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| Лизин limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| Метионин | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| Фенилаланин | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| Треонин | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| Триптофан | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| Валин | 434 | mg | 23.8% | 92% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно (тип 500) 500 г
- Прясно мляко, топло 250 мл
- Прясна мая 25 г
- Захар, за тестото 60 г
- Масло, за тестото, разтопено 60 г
- Яйце, за тестото 1 голямо (50 г)
- Сол 1/2 ч. л. (3 г)
- Мак 200 г
- Вряла вода, за мака 500 мл
- Захар, за плънката 120 г
- Мед 2 с. л. (42 г)
- Масло, за плънката, омекнало 30 г
- Яйце, за намазване 1 голямо (50 г)
Начин на приготвяне
- 1
Разтворете маята и 1 ч. л. от захарта в топлото мляко и оставете за 10 минути, докато се образува пяна.
- 2
Добавете останалата захар, разтопеното масло, яйцето и солта, след това брашното, и месете 10 минути до меко и гладко тесто; покрийте и оставете да втаса за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.
- 3
Междувременно залейте мака с врялата вода, оставете за 30 минути, отцедете добре на гъсто сито и го смелете два пъти в месомелачка или блендер.
- 4
Смесете смления мак със 120 г захар, меда и омекналото масло.
- 5
Разделете тестото на две, разточете всяко парче на правоъгълник 30 x 35 см, намажете с плънката, като оставите свободен ръб от 2 см, и навийте плътно откъм дългата страна; защипете шева и краищата.
- 6
Поставете рулата с шева надолу в тава, застлана с хартия за печене, оставете да втасат 30 минути, намажете с разбитото яйце и надупчете на няколко места с шиш.
- 7
Печете на 180 °C за 35-40 минути, докато придобият наситено златист цвят, и оставете да изстинат, преди да ги нарежете.