Маковник (украинско руло с мак)

Съставки

• Бяло брашно (тип 500) 500 г
• Прясно мляко, топло 250 мл
• Прясна мая 25 г
• Захар, за тестото 60 г
• Масло, за тестото, разтопено 60 г
• Яйце, за тестото 1 голямо (50 г)
• Сол 1/2 ч. л. (3 г)
• Мак 200 г
• Вряла вода, за мака 500 мл
• Захар, за плънката 120 г
• Мед 2 с. л. (42 г)
• Масло, за плънката, омекнало 30 г
• Яйце, за намазване 1 голямо (50 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Разтворете маята и 1 ч. л. от захарта в топлото мляко и оставете за 10 минути, докато се образува пяна.

2. 2

   Добавете останалата захар, разтопеното масло, яйцето и солта, след това брашното, и месете 10 минути до меко и гладко тесто; покрийте и оставете да втаса за 1-1,5 часа, докато удвои обема си.

3. 3

   Междувременно залейте мака с врялата вода, оставете за 30 минути, отцедете добре на гъсто сито и го смелете два пъти в месомелачка или блендер.

4. 4

   Смесете смления мак със 120 г захар, меда и омекналото масло.

5. 5

   Разделете тестото на две, разточете всяко парче на правоъгълник 30 x 35 см, намажете с плънката, като оставите свободен ръб от 2 см, и навийте плътно откъм дългата страна; защипете шева и краищата.

6. 6

   Поставете рулата с шева надолу в тава, застлана с хартия за печене, оставете да втасат 30 минути, намажете с разбитото яйце и надупчете на няколко места с шиш.

7. 7

   Печете на 180 °C за 35-40 минути, докато придобият наситено златист цвят, и оставете да изстинат, преди да ги нарежете.