Пупусас
Умерена хранителна стойност
Салвадорски царевични питки, пълнени с боб и сирене, със салата от зеле.
Пупусите са дебели салвадорски питки от царевично тесто маса, пълнени с пасиран запържен червен боб и разтопено кесийо, изпечени върху плоча и сервирани с куртидо, кисела салата от зеле, и рядка доматена салса. Чиния с две пупуси със салата и салса (370 g) съдържа около 505 kcal, 19 g протеин, 71 g въглехидрати и 9 g фибри, с около 1270 mg натрий.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.1g | 9.1% |
| Мазнини | 4.7g | 6.7% |
| Въглехидрати | 19g | 6.3% |
| Прости захари | 6.65g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 9.85g | Приблизително |
| Фибри | 2.5g | 10.0% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 137 | 6.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.966 | g | Приблизително |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.79 | mg |
| Витамин E | 0.32 | mg |
| Селен | 4.42 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Изолевцин | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Левцин | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Лизин | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Метионин | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Фенилаланин | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Треонин | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Триптофан | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Валин | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Маса арина (царевично брашно за тортили) 450 г
- Топла вода 650 мл
- Запържен и намачкан червен боб (фрихолес рефритос), гъст 300 г
- Кесийо или моцарела, настъргани 250 г
- Олио, за ръцете и плочата 2 с. л.
- Бяло зеле, ситно нарязано 350 г
- Морков, настърган 1 среден (80 г)
- Бял кромид лук, нарязан на тънко 0,5 глава (60 г)
- Бял оцет (спиртен) 120 мл
- Сушен риган 1 ч. л.
- Домати 3 средни (300 г)
- Сол, разделена на части 2,5 ч. л. (15 г)
Начин на приготвяне
- 1
За куртидото залейте зелето с вряща вода, отцедете след 1 минута и смесете с моркова, лука, оцета, ригана и 1 ч. л. от солта; оставете в хладилника за поне 1 час.
- 2
За салсата варете доматите на тих огън във вода 5 минути, обелете ги, пасирайте ги с 0,5 ч. л. от солта и варете пюрето на тих огън 10 минути, докато леко се сгъсти.
- 3
Смесете маса арината с 1 ч. л. от солта и топлата вода и месете 2-3 минути до меко тесто, което не се напуква; разделете го на 12 топки.
- 4
Намачкайте боба и сиренето заедно до гъста паста.
- 5
С намазани с олио ръце сплескайте една топка във формата на чашка с диаметър 10 см, сложете една дванайсета от плънката (около 45 г), затворете тестото върху нея и я оформете с длани в диск с диаметър 12 см и дебелина около 1 см.
- 6
Изпечете пупусите върху леко намазана с олио плоча или тежък тиган на умерено силен огън по 4-5 минути от всяка страна, докато на места покафенеят и сиренето се разтопи.
- 7
Сервирайте горещи, по 2 на чиния, с куртидото и доматената салса отгоре.