Паеля
Добър хранителен профил
Испанска паеля с шафран, морски дарове или месо.
Паелята е испанско ястие от ориз, приготвяно в широк тиган с шафран, бульон, зехтин, зеленчуци и морски дарове или пилешко месо, докато оризът поеме течността. По-голямата част от енергията идва от белия ориз, с умерено количество протеин от морските дарове или месото, скромни мазнини и малко фибри. Порция от 350 г е около 455 ккал; гарнитура от салата добавя зеленчуци и фибри.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6g | 10.7% |
| Мазнини | 4g | 5.7% |
| Въглехидрати | 18g | 6.0% |
| Прости захари | 6.3g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 10.7g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 130 | 5.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Приблизително |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.89 | mg |
| Витамин E | 0.68 | mg |
| Селен | 8.99 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Изолевцин | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Левцин | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Лизин | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Метионин | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Фенилаланин | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Треонин | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Триптофан | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Валин | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Ориз бомба или късозърнест ориз за паеля 400 г
- Скариди 200 г
- Миди 200 г
- Пилешки бутчета, нарязани на кубчета 200 г
- Червена чушка, нарязана 1
- Домати, настъргани 2
- Лук, нарязан 1
- Скилидки чесън, ситно нарязани 3
- Нишки шафран 1 щипка
- Пушен червен пипер 1 ч.л.
- Зехтин 4 с.л.
- Горещ пилешки или рибен бульон 1 литър
- Грах 80 г
- Резенчета лимон за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете шафрана в малко от горещия бульон. Загрейте зехтина в широк тиган за паеля и запържете пилето, след което го заделете.
- 2
Задушете лука, чушката и чесъна, добавете настъргания домат и червения пипер и гответе до гъсто софрито.
- 3
Върнете пилето, добавете ориза и разбъркайте да се покрие с олиото за минута.
- 4
Налейте шафрановия бульон и останалия горещ бульон, разстелете ориза равномерно и не бъркайте оттук нататък. Оставете да къкри около 15 минути.
- 5
Вложете скаридите и мидите в ориза и поръсете с граха. Гответе, докато мидите се отворят и оризът омекне.
- 6
Повишете огъня за кратко накрая, за да се образува препечена коричка (сокарат) на дъното.
- 7
Оставете да почине извън огъня 5 минути, след което сервирайте с резенчета лимон.