Пулд порк
Умерена хранителна стойност
Бавно приготвена свинска плешка, разкъсана на влакна и смесена с барбекю сос.
Пулд порк е свинска плешка, натрита с подправки и печена бавно на ниска температура в продължение на часове, докато се разпадне, след което се накъсва на парчета и се смесва с барбекю сос. Порция месо от 155 г съдържа около 355 kcal, 31 г протеин и 18 г мазнини, плюс около 12 г захар и 770 мг натрий от соса и подправките. Хамбургерна кифла добавя около 150 kcal, така че сандвич с пулд порк възлиза общо на около 500 kcal.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 20g | 35.7% |
| Мазнини | 12g | 17.1% |
| Въглехидрати | 9.7g | 3.2% |
| Прости захари | 3.39g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.8g | Приблизително |
| Фибри | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калории | 230 | 10.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.113 | g | Приблизително |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.16 | mg |
| Витамин E | 0.48 | mg |
| Селен | 27.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Изолевцин | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Левцин | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Лизин | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Метионин | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Фенилаланин | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Треонин | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Триптофан | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Валин | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска плешка без кост (Boston butt) 1,5 кг
- Кафява захар 25 г
- Пушен червен пипер 1 с.л.
- Сол 1,5 ч.л.
- Черен пипер 1 ч.л.
- Чесън на прах 1 ч.л.
- Лук на прах 1,5 ч.л.
- Лют червен пипер (кайенски) 1/4 ч.л.
- Ябълков оцет 45 мл
- Барбекю сос 190 мл
Начин на приготвяне
- 1
Смесете захарта, червения пипер, солта, черния пипер, чесъна на прах, лука на прах и кайенския пипер и натрийте сместа по цялото свинско месо.
- 2
Загрейте фурната до 150 °C. Поставете месото с мазнината нагоре в чугунена тенджера или дълбока тава за печене, налейте оцета около него и покрийте плътно с капак или фолио.
- 3
Печете 5-6 часа, докато месото стане много меко и се разпада, когато го натиснете с вилица.
- 4
Свалете капака, увеличете температурата на фурната до 200 °C и печете още 20 минути, за да се запече хрупкаво отвън.
- 5
Оставете месото да почине 15 минути, след което го накъсайте с две вилици, като изхвърлите големите късчета мазнина.
- 6
Обезмаслете соковете от тавата и разбъркайте барбекю соса и няколко лъжици от соковете в месото.
- 7
Сервирайте топло, самостоятелно или в хлебчета със салата коулслоу.