Пулд порк (дърпано свинско месо)

Съставки

• Свинска плешка без кост (Boston butt) 1,5 кг
• Кафява захар 25 г
• Пушен червен пипер 1 с.л.
• Сол 1,5 ч.л.
• Черен пипер 1 ч.л.
• Чесън на прах 1 ч.л.
• Лук на прах 1,5 ч.л.
• Лют червен пипер (кайенски) 1/4 ч.л.
• Ябълков оцет 45 мл
• Барбекю сос 190 мл

Начин на приготвяне

1. 1

   Смесете захарта, червения пипер, солта, черния пипер, чесъна на прах, лука на прах и кайенския пипер и натрийте сместа по цялото свинско месо.

2. 2

   Загрейте фурната до 150 °C. Поставете месото с мазнината нагоре в чугунена тенджера или дълбока тава за печене, налейте оцета около него и покрийте плътно с капак или фолио.

3. 3

   Печете 5-6 часа, докато месото стане много меко и се разпада, когато го натиснете с вилица.

4. 4

   Свалете капака, увеличете температурата на фурната до 200 °C и печете още 20 минути, за да се запече хрупкаво отвън.

5. 5

   Оставете месото да почине 15 минути, след което го накъсайте с две вилици, като изхвърлите големите късчета мазнина.

6. 6

   Обезмаслете соковете от тавата и разбъркайте барбекю соса и няколко лъжици от соковете в месото.

7. 7

   Сервирайте топло, самостоятелно или в хлебчета със салата коулслоу.