Картофени палачинки
Умерена хранителна стойност
Палачинки от настърган картоф и лук, изпържени в олио до хрупкавост.
Картофените палачинки, известни като драники или латкес, представляват настърган суров картоф и лук, свързани с яйце и малко брашно, след което се пържат в тиган в олио до хрупкавост и златист цвят. Пърженето ги прави сравнително богати на мазнини; картофът добавя бързо усвоима скорбяла с известно количество фибри и калий, а осолените варианти съдържат много натрий. Печенето им на намаслена тава при 220°C използва много по-малко олио, отколкото пърженето в тиган.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.1g | 10.9% |
| Мазнини | 15g | 21.4% |
| Въглехидрати | 28g | 9.3% |
| Прости захари | 9.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 14.9g | Приблизително |
| Фибри | 3.3g | 13.2% |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калории | 268 | 11.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Приблизително |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 16.3 | mg |
| Витамин E | 5.55 | mg |
| Селен | 4.99 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Изолевцин | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Левцин limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Лизин | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Метионин | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Фенилаланин | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Треонин | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Триптофан | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Валин | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Картофи с високо съдържание на нишесте 800 г
- Лук 1 малка глава (80 г)
- Яйце 1
- Пшеничено брашно 3 с.л. (25 г)
- Сол 1 ч.л.
- Черен пипер 0,25 ч.л.
- Слънчогледово олио за пържене 100 мл
Начин на приготвяне
- 1
Обелете картофите и лука и ги настържете на ситното на ренде в купа.
- 2
Изстискайте здраво сместа в чиста кухненска кърпа над купа. Оставете течността да постои 5 минути, изсипете водата и върнете утаеното нишесте към картофите.
- 3
Добавете яйцето, брашното, солта и черния пипер и разбъркайте, докато се смесят равномерно.
- 4
Загрейте слой олио с дебелина 3-4 мм в голям тиган на умерено силен огън.
- 5
Слагайте в олиото пълни супени лъжици от сместа и ги притиснете до дебелина около 1 см.
- 6
Пържете по 3-4 минути от всяка страна, докато станат наситено златисти и хрупкави, като добавяте още олио между партидите при нужда.
- 7
Отцедете на кухненска хартия и сервирайте горещи.