Хашбраун
Умерена хранителна стойност
Настъргани картофи, запържени в тиган в олио и масло до хрупкава питка.
Хашбраун е американска гарнитура за закуска в дайнерите от едро настъргани картофи от сорта ръсет, които се изплакват, изстискват до сухо и се изпържват в тиган в олио и масло до хрупкава златиста питка. Порция от 125 г съдържа около 300 ккал, 36 г въглехидрати и 16 г мазнини, от които 4 г наситени, както и около 490 мг натрий. Пърженето в тиган с незалепващо покритие с половината от олиото и маслото спестява около 8 г мазнини на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.5g | 6.3% |
| Мазнини | 13g | 18.6% |
| Въглехидрати | 29g | 9.7% |
| Прости захари | 10.15g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 16.75g | Приблизително |
| Фибри | 2.1g | 8.4% |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 238 | 10.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.75 | g | Приблизително |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.83 | mg |
| Витамин E | 1.39 | mg |
| Селен | 0.71 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Изолевцин | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Левцин limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Лизин | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Метионин | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Фенилаланин | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Треонин | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Триптофан | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Валин | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Брашнести картофи (сорт Ръсет), обелени 4 средни (800 г)
- Олио 3 с.л. (40 г)
- Масло 2 с.л. (28 г)
- Сол 0,75 ч.л. (4,5 г)
- Черен пипер, смлян 0,5 ч.л.
- Шнитлук, нарязан 1 с.л., за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Настъргайте едро обелените картофи, сложете стърготините в купа със студена вода и ги разклатете 1 минута, за да отмиете нишестето от повърхността.
- 2
Отцедете картофите, увийте ги в чиста кухненска кърпа и я усучете силно, за да изстискате колкото се може повече течност.
- 3
Разбъркайте сухите стърготини със солта и черния пипер.
- 4
Загрейте олиото и половината от маслото в голям тиган с незалепващо покритие или в чугунен тиган на средно силен огън, докато маслото се запени.
- 5
Разпределете картофите на равен пласт с дебелина около 1,5 см, притиснете ги с шпатула и пържете, без да разбърквате, 8-10 минути, докато отдолу станат наситено златисти.
- 6
Нарежете питката на 4 триъгълника, обърнете всеки от тях, добавете останалото масло по краищата и пържете още 6-8 минути, докато и втората страна стане хрупкава и кафява.
- 7
Поръсете с шнитлука и сервирайте горещи.