Пирожки
Умерена хранителна стойност
Печени руски хлебчета от тесто с мая, пълнени със задушено зеле и яйце.
Пирожките са малки руски хлебчета от меко тесто с мая, замесено с мляко, яйце и масло; този вариант е с плънка от нарязано на ситно зеле, задушено с лук и смесено с нарязани твърдо сварени яйца, след което се изпичат до златисто. Две пирожки (около 190 г) съдържат около 420 ккал, 13 г белтъчини, 60 г въглехидрати, предимно от бяло брашно, 15 г мазнини и 640 мг натрий. Печените пирожки съдържат много по-малко мазнини от пържените в дълбока мазнина.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.7g | 12.0% |
| Мазнини | 7.6g | 10.9% |
| Въглехидрати | 32g | 10.7% |
| Прости захари | 11.2g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 18.4g | Приблизително |
| Фибри | 2.4g | 9.6% |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 221 | 9.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Приблизително |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.7 | mg |
| Витамин E | 1.26 | mg |
| Селен | 16.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Изолевцин | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Левцин | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Лизин limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Метионин | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Фенилаланин | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Треонин | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Триптофан | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Валин | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно 500 г (плюс 10 г за поръсване)
- Прясно пълномаслено мляко, топло 250 мл
- Суха мая 7 г
- Захар 2 с.л. (25 г)
- Яйца 2 големи (100 г): 1 за тестото, 1 за намазване
- Масло, разтопено и охладено 50 г
- Сол 2 ч.л. (12 г)
- Бяло зеле 800 г (около половин средна глава)
- Лук 1 средна глава (120 г)
- Слънчогледово олио 3 с.л.
- Твърдо сварени яйца 3 големи (150 г)
- Черен пипер, смлян 1 щипка
- Вода 50 мл
Начин на приготвяне
- 1
Разтворете маята и захарта в топлото мляко и оставете за 10 минути, докато се образува пяна. Добавете 1 яйце, разтопеното масло, 1 ч.л. сол и брашното и месете 8-10 минути до меко, гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 час, докато удвои обема си.
- 2
Междувременно нарежете ситно зелето и нарязайте лука. Запържете лука в олиото в голям тиган за 3-4 минути.
- 3
Добавете зелето, 1 ч.л. сол и водата, покрийте с капак и задушавайте на среден огън 20 минути, като разбърквате от време на време; махнете капака и гответе още 10 минути, докато течността се изпари и зелето леко се позлати. Подправете с пипер и оставете да изстине.
- 4
Нарежете твърдо сварените яйца и ги смесете с изстиналото зеле.
- 5
Разделете тестото на 16 части, разплескайте всяка на кръг с диаметър 12 см, сложете в средата около 3 с.л. (45 г) плънка и защипете краищата, като оформите овално хлебче.
- 6
Наредете пирожките с шева надолу в тава, застлана с хартия за печене, оставете ги да втасат 20 минути, след това загрейте фурната на 190 °C и ги намажете с разбитото второ яйце.
- 7
Печете 20-25 минути до златисто-кафяв цвят, след това ги покрийте с кърпа за 10 минути, за да омекне коричката.