Лахмаджун
Умерена хранителна стойност
Тънка турска питка, изпечена с подправена кайма от агнешко и телешко месо.
Лахмаджунът е тънка турска питка, намазана с паста от агнешка и говежда кайма, лук, домат, чушка, чесън и паста от червен пипер. Пече се за кратко в много гореща фурна и се навива с магданоз и лимон. Едно парче (около 145 г) съдържа около 336 ккал, 13 г протеин, 44 г въглехидрати, предимно от бяло брашно, и около 640 мг натрий. Две парчета със салата за гарнитура са типично хранене.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.7g | 15.5% |
| Мазнини | 8.4g | 12.0% |
| Въглехидрати | 30g | 10.0% |
| Прости захари | 10.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 17.6g | Приблизително |
| Фибри | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 232 | 10.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.518 | g | Приблизително |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.6 | mg |
| Витамин E | 0.67 | mg |
| Селен | 16.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Изолевцин | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Левцин | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Лизин | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Метионин | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Фенилаланин | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Треонин | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Триптофан | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Валин limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно 400 г
- Топла вода 240 мл
- Суха активна мая и захар по 1 ч.л.
- Сол 2 ч.л. (12 г), на две части
- Зехтин 2 с.л.
- Кайма от агнешко и телешко месо (80% постно), по равно 300 г
- Лук 1 среден (120 г)
- Домати 2 средни (250 г)
- Зелена чушка (сиври или камба) 1 (100 г)
- Магданоз 1 връзка (50 г), на две части
- Чесън 3 скилидки (12 г)
- Доматено пюре и турска паста от червен пипер по 1 с.л. (35 г)
- Пул бибер (люспи алепски пипер), смлян кимион и черен пипер по 1 ч.л.
- Резенчета лимон за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Смесете брашното, маята, захарта, 1 ч.л. от солта, зехтина и топлата вода, месете 8-10 минути до меко, гладко тесто, покрийте и оставете да втаса 1 час.
- 2
Настържете доматите и изстискайте излишния сок, след това нарежете много ситно лука, чушката, чесъна и половината от магданоза.
- 3
Смесете месото, нарязаните зеленчуци, двете пасти, подправките и останалата 1 ч.л. сол и месете 2 минути до гладка смес, която лесно се намазва.
- 4
Загрейте фурната на максимум (250-280 °C) с тава или камък за печене вътре.
- 5
Разделете тестото на 8 топки и разточете всяка на много тънка питка с диаметър около 25 см.
- 6
Разстелете тънко около 100 г от плънката върху всяка питка чак до краищата и печете по 2 наведнъж 6-8 минути, докато краищата станат хрупкави и месото се опече.
- 7
Сервирайте горещи с останалия магданоз и резенчетата лимон, като навивате всеки лахмаджун около зеленината.