Пикадильо
Умерена хранителна стойност
Латиноамериканско ястие от говежда кайма с домати, картофи и маслини.
Пикадильо е латиноамериканско ястие от говежда кайма, сготвена с лук, зелена чушка и чесън, след което задушена в доматен сос с картофи на кубчета, зелени маслини и стафиди, както се приготвя в Куба и в целия регион. Порция от 250 г съдържа около 380 ккал, 23 г протеин и 22 г мазнини (7 г наситени), с около 790 мг натрий. Използването на говежда кайма с 90% постно месо намалява мазнините с около една четвърт.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 9g | 16.1% |
| Мазнини | 8.9g | 12.7% |
| Въглехидрати | 9g | 3.0% |
| Прости захари | 3.15g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.45g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 152 | 6.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Приблизително |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.6 | mg |
| Витамин E | 0.68 | mg |
| Селен | 7.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Изолевцин | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Левцин | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Лизин | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Метионин | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Фенилаланин | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Треонин | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Триптофан limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Валин | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Телешка кайма (85% постно месо) 700 г
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 1 см 2 средни (400 г)
- Лук, ситно нарязан 1 голяма глава (180 г)
- Зелена чушка, ситно нарязана 1 бр. (150 г)
- Чесън, ситно нарязан 4 скилидки (16 г)
- Доматен сос (консерва) 225 г
- Зелени маслини, пълнени с червен пипер, разполовени 80 г
- Стафиди 40 г
- Зехтин 2 с.л. (27 г)
- Смлян кимион и сушен риган по 1 ч.л.
- Вода 120 мл
- Сол и черен пипер 1 ч.л. (6 г) сол, 0,5 ч.л. пипер
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън и задушете лука и чушката 6-8 минути, докато омекнат, след това добавете чесъна и гответе още 1 минута.
- 2
Увеличете огъня, добавете каймата и гответе 6-8 минути, като я разбивате с лъжица, докато покафенее.
- 3
Добавете кимиона, ригана, солта и пипера и разбъркайте, след това добавете доматения сос и водата.
- 4
Добавете картофите, покрийте с капак и оставете да къкри 12 минути.
- 5
Добавете маслините и стафидите и оставете да къкри без капак още 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат и по-голямата част от течността се изпари.
- 6
Опитайте, коригирайте солта и сервирайте горещо с бял ориз, черен боб или пържени плантани.