Пържено тофу
Умерена хранителна стойност
Индонезийско твърдо тофу, пържено във фритюр, с дип от сладък соев сос и чили.
Таху горенг е индонезийско твърдо тофу, накиснато в саламура с чесън, кориандър и куркума, изпържено в дълбока мазнина, докато стане хрупкаво отвън и меко отвътре, и сервирано с кечап манис, смесен с шалот и люти чушлета „птиче око“. Четири парчета със соса (130 г) съдържат около 200 ккал, 12 г протеин и 13 г мазнини; сладкият соев сос осигурява около 8 г захар и половината от 640 мг натрий.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 9.3g | 16.6% |
| Мазнини | 9.7g | 13.9% |
| Въглехидрати | 10g | 3.3% |
| Прости захари | 3.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.3g | Приблизително |
| Фибри | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 156 | 6.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.484 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.05 | mg |
| Витамин E | 0.84 | mg |
| Селен | 9.82 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Изолевцин | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Левцин | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Лизин | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Метионин limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Фенилаланин | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Треонин | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Триптофан | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Валин | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Твърдо тофу 500 г
- Чесън 4 скилидки (16 г)
- Смлян кориандър 1 ч.л. (2 г)
- Смляна куркума 1/2 ч.л. (1,5 г)
- Сол 1 ч.л. (6 г)
- Вода 250 мл
- Олио за пържене 500 мл
- Кечап манис (сладък соев сос) 3 с.л. (55 г)
- Люти чушлета (тип „птиче око“) 4 бр. (8 г)
- Шалот 2 бр. (30 г)
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете тофуто и го нарежете на 8 дебели правоъгълника или 16 триъгълника.
- 2
Счукайте чесъна с кориандъра, куркумата и солта на паста и я разбъркайте във водата в плитък съд.
- 3
Накиснете тофуто в подправената вода за 15-20 минути, като го обърнете веднъж, след това го отцедете и подсушете с кухненска хартия.
- 4
Загрейте олиото в уок или дълбок тиган до 180 °C.
- 5
Пържете тофуто на 2 партиди по 6-8 минути, като го обръщате, докато отвън стане златисто и хрупкаво; отцедете върху кухненска хартия.
- 6
Нарежете шалота и чушлетата на тънко и ги разбъркайте в кечап маниса за соса за потапяне.
- 7
Сервирайте тофуто горещо, със соса отделно.