Мусака
Добър хранителен профил
Гръцка мусака с патладжан и месо.
Мусаката е гръцко ястие на фурна от резени патладжан, наредени на пластове с кайма от агнешко или говеждо месо в доматен сос и покрити с гъст бешамел, често с картофен пласт отдолу. Тя осигурява умерено количество протеин и зеленчуци, докато бешамелът и маслото, попито от пържения патладжан, добавят по-голямата част от мазнините. Печенето на скара или във фурна на резените патладжан вместо пърженето им намалява осезаемо мазнините.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8g | 14.3% |
| Мазнини | 9g | 12.9% |
| Въглехидрати | 8g | 2.7% |
| Прости захари | 2.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.2g | Приблизително |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 140 | 6.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Приблизително |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.03 | mg |
| Витамин E | 0.67 | mg |
| Селен | 6.83 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Изолевцин | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Левцин | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Лизин | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Метионин | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Фенилаланин | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Треонин | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Триптофан | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Валин | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Патладжани, нарязани 700 г
- Агнешка или говежда кайма 500 г
- Лук, нарязан 1
- Чесън, ситно нарязан 3 скилидки
- Домати, счукани 400 г
- Смляна канела 1/2 ч.л.
- Масло 60 г
- Брашно 60 г
- Мляко 600 мл
- Жълтъци 2
- Пармезан или кефалотири, настърган 60 г
- Зехтин 4 с.л.
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Посолете резените патладжан, оставете 20 минути, подсушете, намажете със зехтин и печете на 200°C до омекване и златисто.
- 2
Задушете лука и чесъна в олио, запържете каймата, след което добавете доматите, канелата, солта и черния пипер и оставете да ври 20 минути до сгъстяване.
- 3
За бешамела разтопете маслото, добавете брашното, като разбърквате с тел, постепенно добавете млякото и гответе до гъсто, след което извън огъня добавете жълтъците и половината сирене.
- 4
Наредете половината патладжан в тава за печене, разстелете месния сос отгоре, след което покрийте с останалия патладжан.
- 5
Разлейте бешамела равномерно отгоре и поръсете с останалото сирене.
- 6
Печете на 180°C за 40 до 45 минути, докато повърхността се стегне и стане наситено златиста.
- 7
Оставете да почине поне 20 минути, за да задържи формата си, след което нарежете на квадрати и сервирайте.