Мусака

Съставки

• Патладжани, нарязани 700 g
• Агнешка или говежда кайма 500 g
• Лук, нарязан 1
• Чесън, ситно нарязан 3 cloves
• Домати, счукани 400 g
• Смляна канела 1/2 tsp
• Масло 60 g
• Брашно 60 g
• Мляко 600 ml
• Жълтъци 2
• Пармезан или кефалотири, настърган 60 g
• Зехтин 4 tbsp
• Сол и черен пипер to taste

Начин на приготвяне

1. 1

   Посолете резените патладжан, оставете 20 минути, подсушете, намажете със зехтин и печете на 200°C до омекване и златисто.

2. 2

   Задушете лука и чесъна в олио, запържете каймата, след което добавете доматите, канелата, солта и черния пипер и оставете да ври 20 минути до сгъстяване.

3. 3

   За бешамела разтопете маслото, разбийте брашното, постепенно добавете млякото и гответе до гъсто, след което извън огъня добавете жълтъците и половината сирене.

4. 4

   Наредете половината патладжан в тава за печене, разстелете месния сос отгоре, след което покрийте с останалия патладжан.

5. 5

   Полейте бешамела равномерно отгоре и поръсете с останалото сирене.

6. 6

   Печете на 180°C за 40 до 45 минути, докато повърхността се стегне и стане наситено златиста.

7. 7

   Оставете да почине поне 20 минути, за да задържи формата си, след което нарежете на квадрати и сервирайте.