Таху горенг (индонезийско пържено тофу)

Съставки

• Твърдо тофу 500 г
• Чесън 4 скилидки (16 г)
• Смлян кориандър 1 ч.л. (2 г)
• Смляна куркума 1/2 ч.л. (1,5 г)
• Сол 1 ч.л. (6 г)
• Вода 250 мл
• Олио за пържене 500 мл
• Кечап манис (сладък соев сос) 3 с.л. (55 г)
• Люти чушлета (тип „птиче око“) 4 бр. (8 г)
• Шалот 2 бр. (30 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Подсушете тофуто и го нарежете на 8 дебели правоъгълника или 16 триъгълника.

2. 2

   Счукайте чесъна с кориандъра, куркумата и солта на паста и я разбъркайте във водата в плитък съд.

3. 3

   Накиснете тофуто в подправената вода за 15-20 минути, като го обърнете веднъж, след това го отцедете и подсушете с кухненска хартия.

4. 4

   Загрейте олиото в уок или дълбок тиган до 180 °C.

5. 5

   Пържете тофуто на 2 партиди по 6-8 минути, като го обръщате, докато отвън стане златисто и хрупкаво; отцедете върху кухненска хартия.

6. 6

   Нарежете шалота и чушлетата на тънко и ги разбъркайте в кечап маниса за соса за потапяне.

7. 7

   Сервирайте тофуто горещо, със соса отделно.