Пикадийо (латиноамериканско ястие с кайма и картофи)

Съставки

• Телешка кайма (85% постно месо) 700 г
• Картофи, обелени и нарязани на кубчета 1 см 2 средни (400 г)
• Лук, ситно нарязан 1 голяма глава (180 г)
• Зелена чушка, ситно нарязана 1 бр. (150 г)
• Чесън, ситно нарязан 4 скилидки (16 г)
• Доматен сос (консерва) 225 г
• Зелени маслини, пълнени с червен пипер, разполовени 80 г
• Стафиди 40 г
• Зехтин 2 с.л. (27 г)
• Смлян кимион и сушен риган по 1 ч.л.
• Вода 120 мл
• Сол и черен пипер 1 ч.л. (6 г) сол, 0,5 ч.л. пипер

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън и задушете лука и чушката 6-8 минути, докато омекнат, след това добавете чесъна и гответе още 1 минута.

2. 2

   Увеличете огъня, добавете каймата и гответе 6-8 минути, като я разбивате с лъжица, докато покафенее.

3. 3

   Добавете кимиона, ригана, солта и пипера и разбъркайте, след това добавете доматения сос и водата.

4. 4

   Добавете картофите, покрийте с капак и оставете да къкри 12 минути.

5. 5

   Добавете маслините и стафидите и оставете да къкри без капак още 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат и по-голямата част от течността се изпари.

6. 6

   Опитайте, коригирайте солта и сервирайте горещо с бял ориз, черен боб или пържени плантани.