Доро уот
Умерена хранителна стойност
Етиопска яхния от пилешко месо и яйца в пикантен сос от лук и бербере.
Доро уот е етиопска празнична яхния от парчета пилешко месо и твърдо сварени яйца, задушени в гъст сос от бавно готвен червен лук, подправено пречистено масло (нитер кибе) и лютива смес от подправки бербере, която се яде с инджера. Порция от 350 г с едно яйце съдържа около 525 ккал, 39 г протеин и 30 г мазнини, от които 14,5 г наситени, както и около 990 мг натрий. Намаляването на нитер кибе наполовина спестява около 80 ккал и 5,5 г наситени мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 11g | 19.6% |
| Мазнини | 8.7g | 12.4% |
| Въглехидрати | 7.6g | 2.5% |
| Прости захари | 2.66g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.04g | Приблизително |
| Фибри | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Приблизително |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.43 | mg |
| Витамин E | 0.98 | mg |
| Селен | 14.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Изолевцин | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Левцин | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Лизин | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Метионин | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Фенилаланин | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Треонин | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Триптофан | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Валин | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки долни и горни бутчета, без кожа 1,2 кг
- Лимонов сок 2 с.л.
- Червен лук, много ситно нарязан 1,2 кг
- Нитер кибе (подправено пречистено масло) 1/2 ч.ч. (110 г)
- Подправка бербере 1/2 ч.ч. (60 г)
- Чесън, ситно нарязан 6 скилидки (25 г)
- Пресен джинджифил, настърган 2 с.л. (20 г)
- Вода 500 мл
- Яйца, твърдо сварени и обелени 6 големи
- Сол 2 ч.л.
- Смляна корарима или кардамон 1/2 ч.л.
- Смлян черен пипер 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Натрийте парчетата пиле с лимоновия сок и 1 ч.л. от солта, направете по 2-3 плитки разреза на всяко парче и оставете за 20 минути.
- 2
Сложете лука в голяма тенджера с дебело дъно без никаква мазнина и го гответе на слаб до среден огън за 25-30 минути, като бъркате често, докато омекне, изсъхне и стане златист; добавете лъжица вода, ако започне да залепва.
- 3
Вмешайте нитер кибето и гответе 5 минути, след това добавете берберето и гответе още 10 минути при бъркане, като добавяте малко от водата, ако пастата залепва.
- 4
Добавете чесъна и джинджифила и гответе 2 минути, след това добавете пилето, обърнете го в соса и налейте останалата вода.
- 5
Покрийте частично и оставете да къкри на слаб огън за 40-45 минути, като бъркате от време на време, докато пилето омекне, а сосът стане гъст и тъмночервен.
- 6
Направете няколко плитки разреза на всяко яйце, добавете яйцата заедно с останалата сол, кораримата и пипера и оставете да къкри 10 минути, за да поемат яйцата цвета на соса.
- 7
Сервирайте горещо върху инджера, като на всяка порция се падат по едно яйце и две парчета пиле.